低聚異麥芽糖(IMO)是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1,6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。
特性
低聚異麥芽糖是一種白色粉末,味道與食糖相似,甜度只有食糖的一半。它的能量與食糖相同,但消化速度較慢,因此血糖和胰島素反應(yīng)較低。
功效
1、低聚異麥芽糖難以被胃酶消化,甜度低、熱量低,基本上不增加血糖血脂。低聚異麥芽糖產(chǎn)品不含單糖或單糖含量很低,其熱能僅為蔗糖1/6。
低聚異麥芽糖很難通過(guò)消化酶而分解吸收,經(jīng)與單獨(dú)口服葡萄糖人群對(duì)照實(shí)驗(yàn)后證明,空腹口服低聚異麥芽糖人群,血糖與胰島素2、低聚異麥芽糖能有效的促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌-雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖,故又稱(chēng)為“雙歧桿菌生長(zhǎng)促進(jìn)因子”,簡(jiǎn)稱(chēng)“雙歧因子”。其可抑制腸道有害菌及腐敗物質(zhì)形成,增加維生素含量,提高機(jī)體免疫力。
低聚異麥芽糖不會(huì)被胃和小腸吸收,而是直接進(jìn)入大腸,被雙歧桿菌優(yōu)先利用,助其大量繁殖,系為雙歧桿菌增殖因子;
而腸內(nèi)其它有害菌則不能利用,從而能抑制有害菌生長(zhǎng),促使腸道內(nèi)微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整。
3、預(yù)防齲齒功能。低聚異麥芽糖不被齲齒鏈球菌利用,不被口腔酶液分解,因而能防止齲齒。具有異麥芽糖殘基低聚異麥芽糖與蔗糖結(jié)合使用時(shí)會(huì)強(qiáng)烈抑制不溶性葡聚糖合成,從而阻止齒垢形成,使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長(zhǎng)繁殖。因此,低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料食品中,具有防齲齒作用。
4、低聚異麥芽糖屬于非消化低聚糖類(lèi),具有水溶性膳食纖維功能。由于低聚糖不被人體消化液消化,故又稱(chēng)之為低分子質(zhì)量、非粘性、水溶性膳食纖維。但功能性低聚糖不具有膳食纖維增稠、水和、飽腹作用,其保健作用源于其特有發(fā)酵特點(diǎn)(雙歧桿菌增殖因子,BGF)。
低聚異麥芽糖比膳食纖維優(yōu)越一點(diǎn)是其攝入量較低,在推薦劑量?jī)?nèi)不會(huì)引起腹瀉,有一定甜味,完全水溶性,不破壞食品質(zhì)地和風(fēng)味,不增加粘度,不影響對(duì)礦物質(zhì)和維生素吸收(對(duì)它們無(wú)包埋作用),易添加于加工食品和飲料中。
使用注意事項(xiàng)
低聚異麥芽糖屬于非發(fā)酵型糖物,與藥物一起服用會(huì)阻礙人體對(duì)藥物的吸收,降低藥效,所以服用藥物和低聚異麥芽糖最好間隔2h。