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糖類化合物

糖類化合物是由碳、氫、氧三元素組成的有機(jī)物。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛酮以及它們的多聚體。糖類廣泛存在于植物界，是植物體的主要組成物質(zhì)，在植物的生理和生化過(guò)程起著重要作用。根據(jù)其結(jié)構(gòu)不同，可分為單糖(包括葡萄糖、果糖、半乳糖等)、雙糖(包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等)和多糖(包括淀粉、肝糖元、肌糖元等)。單糖是最簡(jiǎn)單的碳水化合物，不能再水解的多羥基醛或多羥基酮，習(xí)慣稱為醛糖和酮糖，如葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖，核糖是戊醛糖。單糖的碳原子數(shù)目不超過(guò)10個(gè)。自然界存在的都是5～6個(gè)碳原子的單糖。雙糖是由二個(gè)分子的單糖結(jié)合在一起，再脫去一分子的水所組成，多糖是由數(shù)百乃至數(shù)千個(gè)葡萄糖分子組成。多糖徹底水解后生成數(shù)千個(gè)單糖分子，如淀粉、纖維素等。糖類化合物與人類生活密切相關(guān)，糖是人體能量的主要來(lái)源。糖類化合物與藥物的關(guān)系也很密切，如病人需要葡萄糖注射液、右旋糖酐作血漿制劑，生產(chǎn)片劑常用淀粉作賦形劑，有些中藥中所含的糖類化合物具有生理活性，例如茯苓次聚糖對(duì)小鼠肉瘤S100有較強(qiáng)的抑制作用，豬苓多糖、香菇多糖亦有強(qiáng)抑制腫瘤的作用。
糖類化合物是綠色植物光合作用的主要產(chǎn)物，是動(dòng)植物維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源，是人類和動(dòng)物不可缺少的主要食物。糖類化合物還是工業(yè)上的重要原料，應(yīng)用于建筑、造紙、制藥和食品等部門(mén)。把它們進(jìn)行直接和間接的加工，以適應(yīng)人類的衣食住行等各方面的需要。近年來(lái)糖類化合物的研究有兩個(gè)方向： ①化學(xué)家致力于糖類化合物的人工合成，這主要是為社會(huì)發(fā)展作長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，使人類食物將有可能逐步擺脫對(duì)農(nóng)業(yè)的依賴。這種合成工作的任務(wù)是尋求進(jìn)行人工光合作用的方法以改變目前單靠植物的天然光合作用的狀況，而要在經(jīng)濟(jì)上可行。②研究糖類化合物與生命的關(guān)系，因?yàn)樵谏w內(nèi)糖與蛋白質(zhì)、核酸常不可分離。糖類化合物在生命體中的奧秘將有待揭示。

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多糖

D-葡聚糖殼聚糖果膠羥丙基-BETA-環(huán)糊精乙基纖維素羥丙基纖維素瓊脂木聚糖羧甲基纖維素黃原膠甲殼素吲酮羥丙基脫乙酰殼多糖乳糖-N-四糖羥丙基殼聚糖羧甲基-Β-環(huán)糊精麥芽八糖1,3,4,6-四-氧-乙?；?2-[(疊氮乙酰基)氨基]-2-脫氧-β-D-吡喃半乳糖

雙糖

蔗糖扁桃苷低聚果糖三氯蔗糖甘草酸二鉀鹽川陳皮素新橙皮甙二氫查爾酮D-纖維二糖龍膽二糖麥芽糖醇乳糖酸七乙酸蕓香糖酯甘草酸三鈉鹽阿脲,四氧嘧啶麥芽糖一水合物昆布二糖D-纖維二糖烯十二烷基-beta-D-麥芽糖苷

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