| 性狀 |
無色至微黃色油狀液體。具有黑胡椒和藹荷似香氣。有左旋體和右旋體兩種異構(gòu)物。右旋體沸點(diǎn)66～68℃，左旋體沸點(diǎn)58～59℃(2133Pa)。閃點(diǎn)，49℃。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。
右旋體存在于肉桂油、姜油、欖香脂油、小茴香油等中。左旋體存在于桉葉油、八角茴香油、甘榻油、月桂油、胡椒油等中。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘類和香辛料類人造精油。 |
| 合成工藝與制法 |
| 用真空分餾法從含量多的精油中單離而得。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FCC，1996| 折射率(nD20) | 1.471～1.477 | | 相對密度(d2525) | 0.835～0.865 | | 旋光度(用100mm管子) | -80°～-120° | | 醇中溶解度 | 1rnl溶于1mL 95%乙醇，澄明 |
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