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脂肪酶價格

脂肪酶 更多供應(yīng)商 9001-62-1 脂肪酶 價格

性狀
一般為近白色至淡棕黃色結(jié)晶性粉末。由米曲霉制成者可為粉末或脂肪狀。
三甘油酯+H2O→雙甘油酯+脂肪酸
→α-單甘油酯
→甘油+脂肪酸
最適作用pH值7～8.5，惟植物性者為pH值5。最適作用溫度為30～400℃可溶于水(水溶液一般呈淡黃色)，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
廣泛存在于動植物界，以動物胰臟、植物種子含量為多。工業(yè)品大多由微生物產(chǎn)生。
所屬類別
食品添加劑: 酶和微生物制劑: 酶制劑
用途與作用
酶制劑。主要用于干酪制造(脫脂和使產(chǎn)品產(chǎn)生特殊香味，最高用量100mg/kg)、脂類改性、脂類水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕產(chǎn)生特殊風(fēng)味的優(yōu)良制劑。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，從而提高其發(fā)泡能力。
合成工藝與制法

由動物組織制備：小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食組織，或動物的胰腺組織。由上述兩種可食組織凈化后用水抽提而得。
由黑曲菌變種菌(Aspergillus niger var.)米曲菌變種菌(Aspergillus oryzae var.)或假囊酵母(Eremothecium nshbyii)等培養(yǎng)后，將發(fā)酵液過濾，用50%飽和硫酸銨液鹽化，用丙酮分段沉淀，再經(jīng)透析，結(jié)晶而成。
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
見160酶制劑。


脂肪酶價格(試劑級)

更新日期產(chǎn)品編號品牌產(chǎn)品信息CAS號MDL號規(guī)格與純度包裝價格庫存信息操作
2024/11/08 64005761 脂肪酶，豬胰
lipase from porcine pancreas/pseudomonas sp./aspergillus sp. 		9001-62-1 5G 98元 <10 詳細
2024/11/08 L0057 脂肪酶,從豬胰所得
Lipase  from Porcine Pancreas 		9001-62-1 MFCD00131509 25G 515元 8 詳細
2019/12/08 294760250 脂肪酶
Lipase AY30 		9001-62-1 25GR 1483元 0 詳細
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