葉黃素酯屬于類胡蘿卜素脂肪酸脂，其需要在小腸中經(jīng)膽汁和胰脂酶以及水解酯化物系統(tǒng)共同作用后，才能生成游離態(tài)葉黃素，再經(jīng)小腸黏膜吸收才能轉(zhuǎn)化為有效的葉黃素。

來源

葉黃素酯廣泛存在于萬壽菊花、南瓜、甘藍(lán)、首糟等植物體內(nèi)。其中，在萬壽菊花中含量最為豐富，高達(dá)30%至40%。在萬壽菊花和其它植物中，葉黃素一般與脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)結(jié)合成酯的形式存在。

功效

葉黃素酯的功效較為廣泛，是一種較為重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，能有效保護(hù)黃斑，促進(jìn)了黃斑的發(fā)育。

其抗氧化的作用較強(qiáng)，有利于預(yù)防機(jī)體衰老所誘發(fā)的心血管硬化、冠心病以及腫瘤疾病，還可以有效保護(hù)患者的視力，從而緩解了視疲勞的癥狀，比如眼干澀、眼脹、眼痛、視物模糊、畏光等，除此之外還可以預(yù)防黃斑變性以及視網(wǎng)膜色素變性的發(fā)生，有效減少了玻璃膜疣的產(chǎn)生。

使用范圍

焙烤食品、乳制品、飲料、即食谷物、冷凍飲品、調(diào)味品和糖果，但不包括嬰幼兒食品。