| 性狀一 |
| 白色針狀結晶或結晶性粉末，有微弱米糠似的特異臭，味苦。熔點248-250℃（分解）。極易溶于水（1g溶于1mL 20℃的水），微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯、氯仿和丙酮。氧化還原作用均可使其失去活性。在空氣和酸性水溶液（PH3.0-5.0）中熱穩(wěn)定性較好，中性和堿性條件下易分解。小白鼠經口LD509.0g/kg。 |
| 性狀二 |
| 白色至黃白色針狀結晶或結晶性粉末，有微弱的特異臭，熔點196～200℃(分解)。略溶于水(2.7g溶于100mL25℃的水)，難溶于乙醇和氯仿。在空氣和中性水溶液中穩(wěn)定性較鹽酸鹽好，酸性條件下穩(wěn)定性稍差。小白鼠腹注LD50387.3mg/kg±1.65mg/kg。 |
| 性狀三 |
| 白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶特殊氣味。熔點196～200℃(分解)。吸濕性小?？諝庵蟹€(wěn)定。中性溶液比酸性溶液(pH=4.0)穩(wěn)定，因此比鹽酸鹽要穩(wěn)定。與硫胺素鹽酸鹽相比，在水中的溶解度較小(2.7g/100ml，25℃)。難溶于乙醇和氯仿。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 營養(yǎng)強化劑: 維生素類 |
| 所屬類別二 |
| 飼料添加劑: 維生素添加劑 |
| 所屬類別三 |
| 食品添加劑: 營養(yǎng)強化劑（營養(yǎng)增補劑）: 維生素 |
| 用途與作用一 |
| 用途和范圍同鹽酸硫胺素，用量須經折算。 |
| 用途與作用二 |
| 營養(yǎng)增補劑。由于比鹽酸鹽的水溶性小，而對堿較穩(wěn)定，故用于食品強化時比鹽酸鹽穩(wěn)定。常用于梳打餅干、小麥粉及蛋制品。 |
| 用途與作用三 |
| 作為飼料添加劑，維生素B1對維持正常的神經傳導，以及心臟、消化系統的正?；顒泳哂兄匾淖饔谩Ｐ笄萑狈r，易產生碳水化合物代謝障礙，食欲減退。用量20-40g/t。 |
| 合成工藝與制法一 |
1mol硫胺素的溴氫酸鹽、2mol硝酸和硝酸鉀的混合物水溶液，于約60℃進行反應，中和過量的酸，析出而得。
由硫代硫胺素在硫酸酸性下使與過氧化氫液作用，生成B1硫酸鹽，加硝酸鋇，濃縮所得濾液，用碳酸氫鈉中和而得。
硫胺素鹽酸鹽經堿處理除去氯離子后，與硝酸作用而成。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 參見鹽酸硫胺素 |
| 合成工藝與制法三 |
| 維生素B1自然存在于米糠、麩皮、瘦肉、花生米等食物中，純品通常由化學合成制備。過量的鹽酸乙脒在堿性（甲醇和甲醇鈉）介質中與α-二甲氧基-β-甲氧基丙腈縮合為3,6-二甲基-1，2-二氫-2，4，5，7-四氮萘，然后在90-100℃下水解，再在堿性條件下開環(huán)生成2-甲基-4-氨基-5-氨甲基嘧啶、接著與二硫化碳和氨水作用，然后與乙酸-γ-氯代-γ乙酰丙酯縮合，再在鹽酸中、75-78℃下水解和環(huán)合成硫代硫胺鹽酸鹽，最后用氨水中和，過氧化氫氧化，鹽酸酸化得硫胺鹽酸鹽。 |
| 參考質量標準一 |
GB7296-87| 含量(以干基計)/% | 98.5～101.5 | | 溶液的呈色 | 不深于對照色 | | Ph | 2.7～3.4 | | 硝酸鹽 | 不得產生棕色環(huán) | | 干燥失重/% | ≤5.0 | | 灼燒殘渣/% | ≤0.1 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.002 |
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| 參考質量標準二 |
日本標準，1999| 含量(以干基計) | 98.0%～102.0% | | 氯化物(以Cl計) | ≤0.057% | | 干燥失重(105℃，2h) | ≤1% | | 2%水溶液的Ph值 | 6.5～8.0 | | 灼燒殘渣(GT-27) | ≤0.2％ | | 重金屬(以Pb計，GT-16) | ≤20μg/g |
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| 參考質量標準三 |
日本標準，1992| 含量(以干基計)/% | 98.0～102.0 | | 氯化物/% | ≤0.057 | | 2%水溶液Ph值 | 6.5～8.0 | | 干燥失重/% | ≤1.0 | | 灼燒殘渣/% | ≤0.2 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.002 |
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