527-07-1
中文名稱
葡萄糖酸鈉
英文名稱
Sodium gluconate
CAS
527-07-1
EINECS 編號
208-407-7
分子式
C6H11NaO7
MDL 編號
MFCD00064210
分子量
218.14
MOL 文件
527-07-1.mol
更新日期
2025/01/15 14:01:22
527-07-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
葡萄糖酸鈉D-葡糖酸單鈉鹽
D-葡萄糖酸鈉
葡糖酸鈉
五羥基己酸鈉
D-葡糖酸鈉
D-葡糖糖酸鈉
五羥基已酸鈉
葡萄糖酸鈉,鉀,鋅,鐵,鈣,鎂,銅鹽
五羥基乙酸鈉,鍍鎳光亮劑
英文別名
2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID SODIUM SALTD-GLUCONATE SODIUM SALT
D-GLUCONIC ACID MONOSODIUM SALT
D-GLUCONIC ACID SODIUM SALT
D-GLUTONIC ACID SODIUM SALT
GLUCONIC ACID SODIUM SALT
SODIUM D-GLUCONATE
SODIUM GLUCONATE
Developer,partB
glonsen
gluconatodisodio
monosodiumgluconate
monosodiumsalt,d-gluconicaci
pasexon100t
pmpsodiumgluconate
Gluconic Acid Sodium
SODIUM GLUCONATE RE
sodium pentahydyoxycaproate
Sodium Gluconate USP26 FCCIV
SODIUM GLUCONATE USP
所屬類別
有機(jī)原料：有機(jī)金屬鹽 所屬類別一
食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ): 其他營養(yǎng)增補(bǔ)劑 所屬類別二
電鍍化學(xué)品: 葡萄糖酸鈉物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀本品為白色或淡黃色結(jié)晶性粉末。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。
熔點(diǎn)206 °C (dec.)(lit.)
比旋光度[α]D20 +11～+13° (c=10, H2O)
儲存條件Store below +30°C.
溶解度H2O: 0.1 g/mL, clear
形態(tài)結(jié)晶粉末
顏色白色至淺米色
PH值7.0-8.0 (100g/l, H2O, 20℃)
氣味 (Odor)wh. to ylsh. cryst. powd., pleasant odor
水溶解性Very soluble in water; sparingly soluble in alcohol; insoluble in ether.
Merck14,4456
BRN3919651
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑不相容。
InChIInChI=1/C6H12O7.Na.H/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);;/t2-,3-,4+,5-;;/s3
InChIKeyMPPJUDJABRMYJR-QZHCVFHNNA-N
SMILES[C@@H](O)([C@@H](O)C(=O)O)[C@H](O)[C@H](O)CO.[NaH] |&1:0,2,7,9,r|
LogP-3.175 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫527-07-1(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Sodium gluconate (527-07-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H302-H315-H319-H335
安全說明S24/25
WGK Germany1
RTECS號LZ5235000
自燃溫度>200 °C
TSCAYes
海關(guān)編碼29181600
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
食品添加劑、電鍍絡(luò)合劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、印染工業(yè)均色劑、鋼鐵表面處理劑等用途二
用于制藥工業(yè)用途三
用作循環(huán)冷卻水系統(tǒng)的緩蝕阻垢劑，用于電鍍及金屬清洗，也用于制藥用途四
營養(yǎng)增補(bǔ)劑，螯合劑，酵母食料。用途五
在工業(yè)水處理中作阻垢緩蝕劑，與鋁復(fù)配效果良好。用途六
在鎳鐵合金電鍍中作光亮劑。單獨(dú)使用具有使鍍液澄清，鍍件表面光亮，結(jié)晶細(xì)致整平性好等優(yōu)點(diǎn)，用量0.1～0.2 g/L。用途七
食品添加劑；電鍍絡(luò)合劑；水質(zhì)穩(wěn)定劑；印染工業(yè)均色劑；鋼鐵表面處理劑等。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥98.0%
還原性物質(zhì)(以D-葡萄糖計)
≤1.0%
鉛(原子吸收法)
≤2mg/kg
制備方法
方法一
將計量的葡萄糖酸鈣加入反應(yīng)釜中，在攪拌下加入硫酸水溶液。攪拌1h后靜置過濾，濾渣為CaSO4，去除。濾液加入中和釜，加適量的Na2CO3水溶液中和。濃縮，過濾，干燥，檢驗合格包裝得成品。方法二
由葡萄糖發(fā)酵后用鈉堿中和而得。方法三
將計量的葡萄糖酸加入反應(yīng)釜中，在攪拌下加入稍過量的Na2CO3水溶液中和，在50～60 ℃下攪拌2 h。減壓濃縮，冷卻，結(jié)晶，過濾干燥得成品。常見問題列表
簡介
葡萄糖酸鈉是一種常見的、具有廣泛用途的有機(jī)酸鈉鹽。工業(yè)級的葡萄糖酸鈉常用于建筑、化工等行業(yè)，在建筑行業(yè)中，常作為水泥添加劑起減水及緩凝的作用，
在化工行業(yè)中，作為生產(chǎn)其他的葡萄糖酸鹽、葡萄糖酸及葡萄糖酸內(nèi)酯的基礎(chǔ)原料，
在電鍍、清洗劑、膠卷制造、水質(zhì)處理等方面也有良好的應(yīng)用；食品級的葡萄糖酸
鈉常用于食品、醫(yī)藥行業(yè)中，在食品行業(yè)中，作為食品添加劑，起到調(diào)節(jié)味道、調(diào)
節(jié)酸度、脫水、固化等作用，在醫(yī)藥行業(yè)中，能夠調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持細(xì)胞外滲透 壓。理化性質(zhì)
葡萄糖酸鈉又稱五羥基己酸鈉，是一種白色或淡黃色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產(chǎn)品，也是制備葡萄糖酸內(nèi)酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽) 等的基礎(chǔ)原料，在食品工業(yè)可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、緩沖劑等。 該產(chǎn)品熱穩(wěn)定性好，無潮解性，由于其優(yōu)良的螯合性能而被廣泛用于水質(zhì)處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗及水泥生產(chǎn)等多種工業(yè)部門，在化工、食品、醫(yī)藥、輕工等行業(yè)有著廣泛的用途。
工業(yè)上一般以含有葡萄糖的物質(zhì)(例如谷物)為原料，采用發(fā)酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，然后再由氫氧化鈉進(jìn)行中和，即可得葡萄糖酸鈉，也可采用電解法和氧化合成。我國大都采用化學(xué)氧化法-次溴氧化法生產(chǎn)合成。而葡萄糖酸鈉無毒。存在于水中的葡萄糖酸鈉及其與重金屬離子形成的螯合物，可通過普通生化處理迅速、完全地降解。降解過程中釋放出的重金屬離子可經(jīng)沉淀去除，或吸附于廢水處理過程中形成的淤泥上而去除。
主要用途
葡萄糖酸鈉在食品及工業(yè)上用途十分廣泛，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色，在混凝土行業(yè)用作高效緩凝劑、高效減水劑等。用于食品行業(yè)
葡萄糖酸鈉能夠代替食鹽：葡萄糖酸鈉的鹽味質(zhì)與食鹽接近，而鈉分子量僅占10.5%，與食鹽相比，前者鈉量僅為后者的1/4。而且與其他低鈉鹽相比，葡萄糖酸鈉具有無刺激性、無苦澀味、鹽辛味等優(yōu)點(diǎn)，成為了食鹽的最佳取代品。目前被廣泛應(yīng)用于無鹽醬油，面包等食品領(lǐng)域。在白面包中，由葡萄糖酸鈉完全替代氯化鈉，即不會引起面包體積的差別，又不會影響其整體風(fēng)味及保質(zhì)期限。
葡萄糖酸鈉能夠改善食品風(fēng)味：葡萄糖酸鈉具有掩蓋食品苦味，屏蔽異味，改善呈味等功效，對食品風(fēng)味的改善具有顯著的效果。通過在低脂奶酪中添加葡萄糖酸鈉，從而消除了低脂奶酪原有的苦味、澀味，改善了整體的口感。通過對比葡萄糖酸鈉和石膏做凝固劑制作內(nèi)酯豆腐的風(fēng)味，發(fā)現(xiàn)用葡萄糖酸鈉點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高。
葡萄糖酸鈉能夠增強(qiáng)食品的營養(yǎng)特性：可以增強(qiáng)食品的營養(yǎng)特性。如通過對奶酪硬化現(xiàn)象的深入研究，發(fā)現(xiàn)葡萄糖酸鈉能夠與奶酪中鈣離子和乳酸根離子形成可溶性復(fù)合物，從而增加乳酸鈣的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保證奶酪的營養(yǎng)品質(zhì)。
用作鋼鐵表面清洗劑
鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時，如制造馬口鐵，鍍鋅板，表面鍍鉻（電鍍）等，其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合，這時候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會達(dá)到十分理想的效果。
用作水泥摻合劑
水泥中添加一定數(shù)量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時間；
用作玻璃瓶專用清洗劑
用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善以下常見問題：去垢力不強(qiáng)，易堵塞洗瓶機(jī)的噴咀及管路；對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想；洗后微量殘留物對食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害。
用作水質(zhì)穩(wěn)定劑
由于葡萄糖酸鈉具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質(zhì)穩(wěn)定劑，例如作為石油化工企業(yè)循環(huán)冷卻水系統(tǒng)，低壓鍋爐，內(nèi)燃機(jī)冷卻水系統(tǒng)等處理藥劑。因為它以下特異優(yōu)點(diǎn)：⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)。適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高。⑵緩蝕率隨溫度升高而增加。一般緩蝕劑隨著溫度升高而緩蝕率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸鈉恰恰相反，緩蝕率在一定范圍內(nèi)隨溫度升高而提高。⑶阻垢能力強(qiáng)：對鈣，鎂，鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，所以阻垢能力很強(qiáng)，特別對Fe3+有極好的螯合作用，甚至在全PH范圍內(nèi)部有作用。⑷滅公害。使用葡萄糖酸鈉作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，達(dá)到滅公害，這是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。
含量分析
精確稱取試樣約750mg，移入一干燥的200ml錐形燒瓶中，加冰醋酸75ml，在加熱板上加熱溶解后冷卻，加喹哪啶紅試液(TS-203)數(shù)滴，用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液經(jīng)10ml微量滴定管滴定至無色終點(diǎn)。每ml0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于葡萄糖酸鈉(C6H11NaO7)21.81mg。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(以葡萄糖酸計，F(xiàn)AO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§182．6757，2000)。
使用限量
以GMP為限(FDA，§182．6757，2000)。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
葡萄糖酸鈉Gluconic acid, sodium salt, 98%(527-07-1)
Sigma Aldrich
527-07-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
葡糖酸鈉鹽Sodium Gluconate,>99.0%(T)(527-07-1)