三丁酸甘油酯在飼料和養(yǎng)殖中的作用

高小妹和您一起了解下三丁酸甘油酯的作用三丁酸甘油酯作為丁酸和甘油的酯化產(chǎn)物，可在動物腸道內(nèi)胰脂肪酶作用下分解為丁酸和甘油，運輸至各組織器官發(fā)揮相應(yīng)的生理作用，例如維持腸道完整性、調(diào)節(jié)腸道菌群、參與機體免疫調(diào)節(jié)和能量代謝等。同時，鑒于三丁酸甘油酯的多種生理功能和安全性，其可作為動物生產(chǎn)中抗生素的潛在替代品。本文就三丁酸甘油酯的理化特性、代謝途徑、生理功能、作用機制及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進行綜述，旨在為探究其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論參考。

關(guān)鍵詞：三丁酸甘油酯；生理機制；腸道健康；動物生產(chǎn)；抗生素

近年來，抗生素廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)來預(yù)防動物疾病和提高生產(chǎn)性能，使用抗生素是發(fā)展集約型、規(guī)模化生產(chǎn)的有效途徑。但由于抗生素的過度使用，出現(xiàn)嚴重的藥物依賴性，導(dǎo)致細菌產(chǎn)生耐藥性和抗生素殘留，嚴重威脅人類和動物的健康。因此，新型抗生素替代品的研究是近年來的研究熱點，開發(fā)綠色、高效、安全的抗生素替代品是我國乃至全球畜牧業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。三丁酸甘油酯（Tributyrin,TB）是丁酸和甘油的酯化產(chǎn)物，半衰期長，安全無毒副作用，可以被動物腸道中胰脂肪酶分解產(chǎn)生3分子丁酸和1分子甘油，然后被血液運輸至機體各組織器官發(fā)揮作用。飼料中添加TB可以改善動物的生長性能，促進動物腸道發(fā)育，提高動物的免疫力，保障動物機體的健康。本文就TB的理化性質(zhì)、代謝途徑、生理功能、作用機制及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進行綜述，旨在為TB作為新型飼料添加劑對動物腸道健康的調(diào)控及在動物生產(chǎn)中的研究提供理論參考。

TB，又名甘油三丁酸酯，是三分子丁酸和一分子甘油酯化后的產(chǎn)物，是典型的丁酸衍生物，屬于短鏈脂肪酸酯，分子式為C15H26O6，分子量為302.36，分子結(jié)構(gòu)式見下圖1。TB一般情況下為無色的油狀液體，略有脂肪香氣，味微苦，極難溶于水，易溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑，熔點為-75℃，沸點為305~310℃，故其理化性質(zhì)相對穩(wěn)定。

圖1 TB的分子結(jié)構(gòu)

Figure 1 The molecular structure of TB

1.2 TB的代謝途徑

TB作為脂類的一種，其代謝途徑和脂類的代謝吸收機制密切相關(guān)。在動物機體內(nèi)脂類的消化過程中，脂肪酶對甘油三酯活性最強，其次是甘油二酯，對單甘油酯尤其是2-單甘酯的活性最弱。而在脂肪吸收過程中，單甘油酯途徑起主導(dǎo)作用，并且2-單甘酯是主要吸收途徑，這是因為胰脂肪酶特異水解甘油三酯的1、3位酯鍵，生成2-單甘酯及游離脂肪酸。1-單甘酯和2-單甘酯均能被腸道上皮細胞完整吸收并進入淋巴，部分進入血液，發(fā)揮相應(yīng)的作用。微粒體中存在使單甘酯進一步酯化為甘油三酯的酶，這種酶優(yōu)先利用2-單甘酯。

TB是典型的短鏈脂肪酸衍生物。因動物口腔和胃部脂肪酶含量很少，且TB不易被胃酸分解，故TB的消化吸收主要在腸道中進行，經(jīng)腸道胰脂肪酶和后腸微生物的作用，逐步緩釋分解為甘油、丁酸和極少量單丁酸甘油酯。產(chǎn)生的甘油可透過細胞膜進入胞內(nèi)參與機體代謝，丁酸的吸收轉(zhuǎn)運主要有兩個途徑：一是為腸道細胞提供能量。腸道優(yōu)先選擇丁酸來提供能量，丁酸進入細胞后經(jīng)β-氧化作用分解為乙酰CoA，進入三羧酸循環(huán)為機體供能，或在肝臟中生成酮體，氧化酮體為肝外組織供能。二是進入體內(nèi)合成甘油三酯。當機體不再需要脂肪酸供能時，丁酸、甘油和單丁酸甘油酯再合成甘油三酯儲存在脂肪細胞中。

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