他拉膠無毒無害,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學穩(wěn)定性和膠體復配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑，是一種性能優(yōu)良的T然可食用膠體。聯合國FAO/WHO于1986年將他拉

膠的每日攝入量（ADI）規(guī)定為“不做限制”，是一種公認的an全的食品劑。                                他拉膠的常見適用對象   穩(wěn)定劑:適用于醬、調味品和沙拉等穩(wěn)定性

      他拉膠（刺云實膠）溶于水，水溶液呈中性；不溶于乙醇。對pH變化不敏感，在pH值>4.5

 時,刺云實膠的性質相當穩(wěn)定。對熱較穩(wěn)定。

      他拉膠（刺云實膠）的水溶解性好，在低濃度時具有高黏度的特性。1%刺云實膠在冷水下溶 解性好，在25℃時，就具有非常好的黏度，45℃時99.9%溶解，形成半透明的溶液

增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品
膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品
施膠劑:適用于造紙工業(yè)，改善紙張纖維結構，提高紙張質量

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