乙酸桂酯 
英文名稱：Cinnamyl acetate
中文別名：醋酸桂酯；乙酸肉桂酯 
英文別名：3-Phenyl-2-propen-1-yl acetate 
CAS 編號(hào)：103-54-8
分子式：C11H12O2　 
分子量：176.21
包裝規(guī)格：200kg（桶裝） 
規(guī)格型號(hào)：98%　 
化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色至淡黃色透明液體，呈甜的香脂和玫瑰及巖蘭草混合香氣。
閃點(diǎn)118℃，沸點(diǎn)265℃，114℃(4×102Pa)。相對(duì)密度(d425)1.047～1.051。
折射率(nD25)1.540～1.543。混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，
幾不溶于甘油和水。毒性LD50(mg/kg)大鼠經(jīng)口3300。天然品存在于桂皮油中。 
用途：可作為桂醇的修飾劑，有好的定香能力，適量用于香石竹、風(fēng)信子、紫
丁香、鈴蘭、茉莉、梔子、兔耳草花、黃水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增
加暖甜的作用，但用量宜少；與香葉共用，可得美好玫瑰格調(diào)。也常用于食用
香精如櫻桃、葡萄、桃子、杏子、蘋果、漿果、風(fēng)梨、桂皮、肉桂等香味型中。
配制香皂、日用化妝香精。在配制鈴蘭、素馨和梔子等香精以及東方香型的香
水中用作定香劑及香成分。