呋喃酮

產(chǎn)品名稱：呋喃酮
中文名稱:4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
中文同義詞:菠蘿酮;呋喃扭爾;天然呋喃酮;草莓呋喃酮;菠蘿呋喃酮;二甲基羥基呋喃酮;
英文名稱:4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
呋喃酮CAS號:3658-77-3
分子式:C6H8O3
分子量:128.13
熔點(diǎn):73-77 °C(lit.)
呋喃酮EINECS號:222-908-8
沸點(diǎn):188 °C
密度:1.049 g/mL at 25 °C
折射率:n20/D 1.439    
含量:99%
包裝:25kg紙板桶
化學(xué)性質(zhì):呋喃酮是白色至淡黃色固體。熔點(diǎn)78～80℃。呋喃酮呈甜、烤香、面包、烹調(diào)香及水果和焦糖香氣。溶于乙醇。天然品存在于新鮮菠蘿和牛肉湯等中。
用途:呋喃酮在GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。呋喃酮可用于烘烤食品、面包、麥芽、紅糖、草莓、蜜餞、焦糖等香精。