瓊脂(Agar)又稱瓊膠，俗稱洋菜、凍粉或凍膠，是由紅海藻綱中提取的親水性膠體。瓊脂(瓊膠)、凍粉，通稱洋粉或洋菜。用海產(chǎn)的石花菜、江蘺等制成。為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。

【鑒別】（1）取本品約1g，加水65ml，煮沸，不斷攪拌使溶解，用熱水補(bǔ)足蒸散的水分，放冷至32~39℃，即凝結(jié)成半透明有彈性的凝膠狀物，加熱至85℃時復(fù)融化。
　?。?）取本品（如為條狀，應(yīng)剪碎），浸入0.02mol/L碘溶液中，數(shù)分鐘后，染成棕黑色，取出，加水浸漬后漸變紫色。
　?。?）取本品約0.1g，加水20ml，加熱使溶解；取4ml，加鹽酸0.5ml，置水浴上加熱30分鐘，加氫氧化鈉試液3ml與堿性酒石酸銅試液6ml，置水浴中加熱，即生成紅色沉淀。

【檢查】吸水力       取本品5.0g，置100ml量筒中，加水至100ml，攪勻，在25℃靜置24小時，經(jīng)濕潤的玻璃棉濾入另一量筒中，濾液的總量不得過75ml。
　　淀粉       取本品0.10g，加水100ml，煮沸溶解后，放冷，加碘試液2滴，不得顯藍(lán)色。
　　凝膠取本品1.0g，置燒杯中，加水100ml，置水浴上加熱溶解后，放冷至50℃，取5ml，加0.2mol/L重鉻酸鉀溶液與3mol/L鹽酸溶液的混合溶液（4∶1）2~3滴，不得出現(xiàn)黃色沉淀。
　　水中不溶物取本品約1.5g，精密稱定，置燒杯中，加水至200ml，煮沸，邊煮邊攪拌，使瓊脂完全溶解，趁熱用已恒重的3號垂熔玻璃坩堝濾過，燒杯用熱水分?jǐn)?shù)次洗滌，濾過，濾渣在105℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^15mg（1.0%）。
　　雜質(zhì) 取本品250g，平鋪，肉眼或放大鏡（5~10倍）觀察，將雜質(zhì)揀出，雜質(zhì)不得過1.0%。
　　酸不溶性灰分取灰分項(xiàng)下遺留的殘?jiān)谯釄逯屑?mol/L鹽酸溶液25ml，煮沸5分鐘，用無灰濾紙濾過，坩堝內(nèi)的殘?jiān)盟从跒V紙上，濾渣連同濾紙移至同一坩堝中，緩慢升溫，按灰分項(xiàng)下方法熾灼至恒重，遺留酸不溶性灰分不得過0.5%。
　　干燥失重 取本品（如為條狀，應(yīng)剪碎），在105℃干燥5小時，減失重量不得過20.0%（通則0831）。
　　灰分 取本品1.0g，依法檢查（通則2302），熾灼溫度為650℃士25℃，遺留殘?jiān)坏眠^5.0%。
　　重金屬 取本品0.50g，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之四十。
　　砷鹽 取本品1.0g，加硫酸5ml充分潤濕（可適當(dāng)增加硫酸加入量，但不得超過10ml），緩慢加熱，控制加熱溫度不超過120℃，小心滴加30%過氧化氫溶液，終止加熱，分次振搖使混合均勻，待反應(yīng)平靜后再次加熱，重復(fù)上述操作，使過氧化氫量始終保持在稍過量狀態(tài)，至混合物變成棕色或者黑色時，再加少量的30%過氧化氫溶液，繼續(xù)消化并逐漸升溫，直至三氧化二硫被完全除盡，溶液變成無色或淡黃色；放冷，緩緩加水10ml，混勻，繼續(xù)加熱除盡濃煙，重復(fù)數(shù)次至過氧化氫全部除盡；放冷，加水10ml，用水沖洗容器的邊沿和內(nèi)壁使成35mlo取標(biāo)準(zhǔn)砷溶液3.0ml同法處理，依法檢查（通則0822第二法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0003%）。
　　微生物 限度取本品依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌。

儲存方法

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2.隨貨出庫單 
3.質(zhì)檢報(bào)告單。
4.營業(yè)執(zhí)照 
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