糠(基)硫醇
| 中文名稱 | 糠(基)硫醇 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 巰基呋氟喃;2-糠硫醇;Α-硫代呋喃甲醇;2-巰甲基呋喃;糠硫醇;糠(基)硫醇;2-硫代呋喃甲醇;2-呋喃甲硫醇/糠硫醇 |
| 英文名稱 | Furfuryl mercaptan |
| 英文同義詞 | (2-furanyl)methylmercaptan;2-(mercaptomethyl)furan;2-furfurylmercaptan;2-Furylmethyl mercaptan;2-furylmethylmercaptan;2-mercaptomethylfuran;Furfuryl mercaptan,97%;Furfuryl mercaptan >=98.0% |
| CAS號 | 98-02-2 |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.17 |
| EINECS號 | 202-628-2 |
| 相關(guān)類別 | 呋喃類;硫醇類;有機(jī)砌塊;醫(yī)藥中間體;食品添加劑;硫醇類香料;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;巰基化合物;中間體;有機(jī)化工原料;化工產(chǎn)品-有機(jī)化工;化工材料;日化原料;單體香料;Furans;thiol Flavor;Sulfides flavors;香精香料;香精香料中間體;香精香料 |
| Mol文件 | 98-02-2.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
糠(基)硫醇 性質(zhì)
| 熔點 | 157.5 °C |
|---|---|
| 沸點 | 155 °C(lit.) |
| 密度 | 1.132 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2493 | FURFURYL MERCAPTAN |
| 閃點 | 113 °F |
| 儲存條件 | Flammables area |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶） |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 9.59±0.10(Predicted) |
| 形態(tài) | 液體 |
| 顏色 | 透明無色至淡黃色 |
| 氣味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺燒焦煙熏氣味 |
| 香型 | coffee |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | insoluble |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1072 |
| BRN | 383594 |
| 穩(wěn)定性 | 空氣敏感 |
| LogP | 1.73 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 98-02-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Furanmethanethiol(98-02-2) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Furanmethanethiol (98-02-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：軟飲料0.52；冷飲0.78；糖果2.0；焙烤制品2.1；膠凍和布丁0.10；糖霜0.50。
天然品存在于雞、牛肉、咖啡等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
糠基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
油狀液體，有不愉快氣味；微量時呈強咖啡香味和肉香氣。沸點155℃，相對密度(d420)1.1319，折射率(nD20)1.5329。不溶于水，溶于有機(jī)溶劑和稀堿液。在無機(jī)酸存在下受熱時易聚合。閃點45℃。天然品存在于雞、牛肉、咖啡等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于配制咖啡、牛肉、洋蔥、大蒜等型香精。用途
用于咖啡、巧克力、煙草等用途
硫醇類香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）生產(chǎn)方法
由硫脲和糠基氯反應(yīng)后的產(chǎn)物水解而成。類別
有毒物品毒性分級
高毒急性毒性
腹腔- 小鼠 LD50: 100 毫克/ 公斤可燃性危險特性
明火可燃; 高熱放出有毒硫氧化物氣體儲運特性
庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑、食品添加劑分開存放滅火劑
泡沫、霧狀水、二氧化碳、砂土安全信息
| 危險品標(biāo)志 | F,Xn |
|---|---|
| 危險類別碼 | 10-36/37-20/21/22 |
| 安全說明 | 23-24/25-16-36-26-7/9 |
| 危險品運輸編號 | UN 3336 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號 | LU2100000 |
| F | 10-13-23 |
| TSCA | Yes |
| 危險等級 | 3 |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 29321900 |
| 提供商 | 語言 |
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