準(zhǔn)確稱取試樣約1g，按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一進(jìn)行定量分析，計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取72.10。MNI2500mg/kg 。
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：軟飲料7.0；冷飲18；糖果12；焙烤食品12；布丁類10；膠姆糖32；果凍1.3。
適度為限(FDA§172．515，2000)無(wú)色至淡黃色液體，有水果香氣味。 溶于乙醇、乙醚，不溶于水。主要用于有機(jī)合成，配制食品用香精，用于煙草及酒類調(diào)香等GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果，香蕉、菠蘿和朗姆酒等型香精。適宜用作調(diào)配果香花香型香精中的頭香香韻?？膳c脂肪族醛類香料同用于苔香型中。量用于玫瑰型中可獲得好的香氣修飾效果。常用于蘋果、梨、香蕉、鳳梨、白蘭地、白酒等食用香精。乳酸乙酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中32mg/kg、冷飲中18 mg/kg、糖果和焙烤食品中12 mg/kg、軟飲料中7 mg/kg。己酸乙酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中32mg/kg；冷飲中18mg/kg；糖果和焙烤食品中12mg/kg；軟飲料中7mg/kg。該品用作溶劑、有機(jī)合成中間體和香料。具有曲香、菠蘿香型的香氣，用于配制食用、煙草香精以及用于曲酒調(diào)香。用于香料及有機(jī)合成氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)合成。人造果子香精。正己酸與乙醇在硫酸存在下進(jìn)行酯化反應(yīng)，再經(jīng)中和、水洗、分餾得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。己酸乙酯天然存在于菠蘿等水果中，工業(yè)上由己酸與乙醇在硫酸催化下酯化而得。先后將12L無(wú)水乙醇、21kg丁酸和230mL濃硫酸加入反應(yīng)釜中，加熱回流反應(yīng)12h。冷卻后用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg無(wú)水氯化鈣和1kg無(wú)水碳酸鈉干燥，過(guò)濾后減壓蒸餾，收集55~60℃[10~20mmHg (1mmHg=133.322Pa)]的餾分，即為己酸乙酯。
可用氯化鈣代替硫酸，用量為己酸的50%0(質(zhì)量)，回流酯化10h；還可用濃鹽酸代替硫酸催化。
CH3(CH2)4COOH+C2H5OH[H2SO4]→CH3(CH2)4COOC2H5+H2O己酸乙酯天然存在于菠蘿等水果中，工業(yè)上由己酸與乙醇在硫酸催化下酯化而得。先后將12L無(wú)水乙醇、21kg丁酸和230mL濃硫酸加入反應(yīng)釜中，加熱回流反應(yīng)12h。冷卻后用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg無(wú)水氯化鈣和1kg無(wú)水碳酸鈉干燥，過(guò)濾后減壓蒸餾，收集55-60℃（133-266Pa,即10-20mmHg）的餾分，即為己酸乙酯。
可用氯化鈣代替硫酸，用量為己酸的50%（質(zhì)量），回流酯化10h；還可用濃硫酸代替硫酸催化。由正己酸和無(wú)水乙醇在濃硫酸或鹽酸存在下加熱酯化后蒸餾而得。易燃液體中毒參考值 口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 立方米皮膚- 兔子 500 微克/ 24小時(shí) 中度遇明火、高溫、強(qiáng)氧化劑可燃; 燃燒排放刺激液體包裝完整、輕裝輕卸; 庫(kù)房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑分開(kāi)存放泡沫、干粉、二氧化碳、砂土