10-十一烯酸丁酯
| 中文名稱 | 10-十一烯酸丁酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 10-十一烯酸丁酯;10-十一烯碳酸丁酯;10-十一碳烯酸丁酯 |
| 英文名稱 | BUTYL UNDECYLENATE |
| 英文同義詞 | FEMA 2216;BUTYL 10-UNDECENOATE;BUTYL UNDECYLENATE;BUTYL UNDECYLENOATE;N-BUTYL UNDECYLENATE;10-Undecenoicacid,butylester;Butyl 10-undecylenate;butyl10-undecylenate |
| CAS號 | 109-42-2 |
| 分子式 | C15H28O2 |
| 分子量 | 240.38 |
| EINECS號 | 203-670-4 |
| 相關類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;香精香料;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances |
| Mol文件 | 109-42-2.mol |
| 結構式 |  |
10-十一烯酸丁酯 性質
| 熔點 | 1.3°C (estimate) |
|---|---|
| 沸點 | 249-254 °C/756 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.87 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 2216 | BUTYL 10-UNDECENOATE |
| 折射率 | n |
| 閃點 | >230 °F |
| 儲存條件 | 2-8°C |
| 氣味 (Odor) | 花香 果香 |
| 香型 | fatty |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 344 |
| LogP | 6.04 |
| EPA化學物質信息 | 10-Undecenoic acid, butyl ester (109-42-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：飲飲料0.90；冷飲2.0；糖果6.6；焙烤制品7.8；膠姆糖0.40～60.0；含醇飲料5.0；涂層料5.0。
FDA，§172．515：適量為限。
FDA，§172．515：適量為限。
化學性質
無色至淡黃色液體。呈奶油和葡萄酒似香氣。沸點125～128℃(400Pa)或252℃。用途
食品用香料。主要用于配制奶油、葡萄酒類香精。生產(chǎn)方法
由10-十一碳烯酸與正丁醇在濃硫酸存在下(或于苯溶液中)加熱煮沸進行酯化而成。類別
有毒物質毒性分級
低毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤刺激數(shù)據(jù)
皮膚-兔 500 毫克/24小時 輕度可燃性危險特性
熱分解辛辣刺激煙霧儲運特性
庫房通風低溫干燥滅火劑
水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS號 | YQ2978000 |
| 毒性 | rabbit,LD50,skin,> 5gm/kg (5000mg/kg),Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 17, Pg. 729, 1979. |
| 提供商 | 語言 |
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英文
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