順式-4-辛烯酸乙酯
| 中文名稱 | 順式-4-辛烯酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 順式-4-辛烯酸乙酯;(Z)-4-辛烯酸乙酯;乙基(Z)-辛-4-烯酸酯;(Z)-OCT-4-烯酸乙酯;526 順-4-辛烯酸乙酯 |
| 英文名稱 | ethyl (Z)-oct-4-enoate |
| 英文同義詞 | ethyl (Z)-oct-4-enoate;4-Octenoic acid, ethyl ester, (4Z)-;ETHYLCIS-4-OCTENOATE;(Z)-4-Octenoic acid ethyl ester;ethyl (Z)-4-octenoate |
| CAS號 | 34495-71-1 |
| 分子式 | C10H18O2 |
| 分子量 | 170.25 |
| EINECS號 | 252-065-1 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 34495-71-1.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
順式-4-辛烯酸乙酯 性質(zhì)
| 沸點(diǎn) | 195.9±9.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.892±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3344 | ETHYL CIS-4-OCTENOATE |
| 氣味 (Odor) | 新鮮多汁的菠蘿味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 338 |
| LogP | 3.57 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 34495-71-1 |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 4-Octenoic acid, ethyl ester, (4Z)- (34495-71-1) |
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、膠凍、布丁、蜜餞、果醬，3.0；糖果、焙烤食品，5.0。
天然品存在于蘋果的揮發(fā)性香味成分中，也存在于雞蛋果等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
順式-4-辛烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色液體，呈蘋果似香甜味。沸點(diǎn)179℃(1333Pa)。溶于乙醇。天然品存在于蘋果的揮發(fā)性香味成分中，也存在于雞蛋果等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。生產(chǎn)方法
由順-l-戊烯基溴經(jīng)乙烯基銅酸鋰制得。