香茅醇是最常用的香料，最適用于玫瑰香，也可作柑桔香的香精和許多香茅醇酯類的原料，并可用于制造羥基二氫香茅醇并進(jìn)而制造羥基二氫香茅醛。香茅醇是調(diào)配各種玫瑰系花香香精不可缺少的原料，幾乎可應(yīng)用在一切化妝品中。作為食用香料，按日本《食品添加物公定書》的規(guī)定，要求純度在94%以上，不得用于加香以外的目的。 它可用于提制香葉醇或香茅醛，也用作殺蟲劑、驅(qū)蚊藥和皂用香精；廣泛用于配制香水香精、皂用及化妝品香精等；是玫瑰型香精的基體香氣，也常用以增甜鮮花香，如用在鈴蘭、紫丁香、桂花等香型中。是調(diào)配多種重型及花香型的香料，常與香葉油、香葉醇、苯乙醇調(diào)合使用形成玫瑰基。還可用于玫瑰、草莓、懸鉤子等漿果、柑橘鮮果、桃子等食用香精。    

香茅醇又稱香草醇，也叫β-雄刈萱草醇，主要來源于玫瑰、檸檬草、天竺葵、尤加利、香蜂草等精油中，在高等級的生姜精油中也含有少量的香茅醇。
香茅醇是一種無環(huán)的單萜類化合物，是單萜醇里最簡單的類型，可用于配制多種香精、香水，具有比香葉醇更優(yōu)雅的玫瑰香氣。此外，香茅醇還被臨床證明具備多種藥物活性，可用于抗炎、抗驚厥、鎮(zhèn)痛、降膽固醇。香茅醇同時(shí)還是多種手性化合物的全合成過程中重要的中間體。

按總醇量測定法(OT-5)測定。用于皂化的乙?；剂咳?.2g。計(jì)算中所用當(dāng)量因子(e)為78.13。The acute oral LD₅₀ value in rats was reported as 3.45 g/kg (3.21-3.69 g/kg) (Moreno, 1973). The acute dermal LE>50 value in rabbits was reported as 2.65 g/kg (1.78-3.52 g/kg) (Moreno, 1973). The im LD₅₀ value in mice was reported as 4 g/kg (Northover & Verghese, 1962).FEMA(mg/kg)：軟飲料4.1；冷飲4.1；糖果16；焙烤食品18；布丁類5.8；膠姆糖29～52。
適度為限(FDA§172．515，2000)。無色油狀液體，有新鮮玫瑰似特殊香氣，有苦味。有d-，dl-和l-三種天然品，l-香茅醇即玫瑰醇(rhodinol；參見該條)，一般所稱的香茅醇，系指d-香茅醇。沸點(diǎn)225℃，閃點(diǎn)102℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油及丙二醇，不溶于甘油，難溶于水。
天然香茅醇(d-型)存在于香茅油、香葉油等70余種精油中。由香茅醛還原而得。在無水乙醇中，加金屬鋁屑與鋁汞合金，加熱，俟鋁溶解，在攪拌下將香茅醛與無水丁醇的混合物徐徐加入，在50～80℃下加熱3～6h，冷卻，用水稀釋分出醇層，再用真空蒸餾法餾去丁醇，即得香茅醇。
在乙醚、苯或其他有機(jī)溶劑中，在不斷通入氫氣的條件下，用金屬鈉還原香葉醇而得。
在乙醇溶液中加入催化劑硫酸亞鐵，在鉑黑催化下將檸檬醛氫化而得香葉醇，再由上法制得香茅醇。（1）右旋和消旋香茅醇由精油中的香茅醛部分制造。從爪哇香草油蒸餾得到的右旋香茅醛，以蘭尼鎳催化劑接觸氫化，轉(zhuǎn)變?yōu)橛倚忝┐?。同樣，由檸檬桉油中的消旋香茅醛部分得消旋香茅醇。?）由精油中的右旋或消旋香葉醇制造。從爪哇香茅油得到的香葉醉經(jīng)催化氫化反應(yīng)，然后分餾得到。選擇蘭尼鈷作催化劑，可使2位雙鍵氫化。（3）由合成的香葉醇和橙花醇的混合物經(jīng)部分氫化得到；或由異丙醇用鋇活化的亞格酸銅在180℃加壓下反應(yīng)生產(chǎn)。這種方法的產(chǎn)率為90%。（4）由光學(xué)活性的蒎烯制造左旋香茅醇。將α-或β-蒎烯氫化得（-）-順蒎烷，熱裂解轉(zhuǎn)變?yōu)椋?）-3,7-二甲基-1,6-辛二烯，與三異丁基鋁或二異丁基氫化鋁作用，然后將所生成的醇鋁氧化并水解，可以得到純度為97%的香茅醇。