性狀 |
無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有特殊味道。溶于水(67%,20℃),幾乎不溶于乙醇等有機溶劑。0。01mol/L鹽酸溶液的最大吸收光譜為279nm±2nm。加熱至50℃開始釋出結(jié)晶水,至185℃呈褐色,至260℃分解。 天然品存在于人乳等中。 |
所屬類別 |
食品添加劑: 調(diào)味劑(風(fēng)味增強劑): 調(diào)味劑 |
用途與作用 |
調(diào)味劑。亦用于補充牛乳中的核苷酸,以生產(chǎn)接近人乳的母乳化牛奶,能增強嬰兒對細菌性疾病的抵抗能力,加入量0.0015%。 |
合成工藝與制法 |
由酵母菌菌體制取核酸后,再經(jīng)酶解、單離而得。 |
參考質(zhì)量標準 |
日本標準,1999含量 | 97%~102% | 溶液性狀 | 5%水溶液應(yīng)為無色透明 | 5%水溶液的pH值 | 8.0~9.5 | 砷(以As2O3計,GT-3) | ≤4mg/kg | 重金屬(以Pb計) | ≤20mg/kg | 吸光比(設(shè)在波長250、260、280nm處的吸光度分別為A1、A2、A3) | A1/A2=0.4~0.52; | A3 | A2=1.85~2.2 | 其他核酸分解物試驗 | 正常 | 水分(GT-32-1) | ≤26.0% |
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