| 性狀一 |
無色至淡黃色透明液體。呈果香、脂香和強烈菠蘿似香氣。沸點185℃，閃點68℃?；烊苡谝掖己痛蠖鄶?shù)非揮發(fā)性油，微溶于丙二醇，幾不溶于甘油和水。
天然品存在于菠蘿等中。 |
| 性狀二 |
| 無色至微黃色透明液體，具有菠蘿香氣。沸點186-188℃、75-76℃（2.0Kpa）。易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，難溶于水。大白鼠經(jīng)口LD50218mg/kg， ADI 0-0.13mg/kg（FAO/WHO，1994）。 |
| 性狀三 |
| 無色至微黃色透明液體，具有菠蘿香氣。沸點186～188℃，75～76℃(2.0kPa)。易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，難溶于水。大白鼠經(jīng)口LD50218mg/kg，Adl 0～0.13mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 所屬類別一 |
| 飼料添加劑: 誘食劑和增香劑 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料 |
| 所屬類別三 |
| 食品添加劑: 食品香料 |
| 用途與作用一 |
| 己酸丙烯酯是我國規(guī)定暫時允許使用的食用香料，常用于調(diào)制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠蘿、蘋果等果香型食用香精和煙用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷飲中11 mg/kg。 |
| 用途與作用二 |
| 我國GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、蘋果等水果型香精。 |
| 用途與作用三 |
| 己酸烯丙酯是我國規(guī)定暫時允許使用的食用香料，常用于調(diào)制草莓、杏、桃、甜橙、菠蘿、蘋果等果香型食用香精和煙用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中210mg/kg;糖果中32mg/kg；焙烤食品中25mg/kg；冷飲中11mg/kg。 |
| 合成工藝與制法一 |
（1） 固體酸催化法。在150mL燒瓶中加入23.2g（0.4mol）丙烯醇、23.2g（0.2mol）己酸、0.1g對苯二酚、3.0g固體超強TiO2/SO2-4和30mL甲苯。加熱回流1.5h，反應(yīng)生成的水由共沸劑甲苯帶出。反應(yīng)液冷卻后過濾，固體酸經(jīng)烘干后可反復使用。濾液中加入0.1g氯化亞銅后蒸餾，收集186-188℃餾分27.1g，即為成品，折射率n20d1.4241，收率86.9%。
（2）硫酸催化法。在硫酸催化下由烯丙醇與己酸酯化，反應(yīng)結(jié)束后，用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性，加入無水碳酸鈉或無水氯化鈣高燥脫水，過濾后減壓蒸餾即得成品。 |
| 合成工藝與制法二 |
固體酸催化法
在150mL燒瓶中加入23.2g(0.4mo1)丙烯醇、23.2g(0.2mo1)己酸、0.1g對苯二酚、3.0g固體超強酸TiO2/SO42-和30mL甲苯。加熱回流1.5h，反應(yīng)生成的水由共沸劑甲苯帶出。反應(yīng)液冷卻后過濾，固體酸經(jīng)烘干后可反復使用。濾液中加入0.1g氯化亞銅后蒸餾，收集186～188℃餾分27.1g，即為成品，折射率nD201.4241，收率86.9%。
硫酸催化法
在硫酸催化下由烯丙醇與己酸酯化，反應(yīng)結(jié)束后，用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入無水碳酸鈉或無水氯化鈣干燥脫水，過濾后減壓蒸餾即得成品。$S001$S |
| 合成工藝與制法三 |
| 仲辛醇經(jīng)硝酸氧化生成以己酸和庚酸為主的多種有機酸，經(jīng)分餾得正己酸，再與烯丙醇在濃硫酸存在下酯化后用苯脫水，再中和、洗滌、分餾而得。 |
| 參考質(zhì)量標準一 |
QB 3794-1999| 含量/% | ≥98.0 | | 折射率nD20 | 1.422～1.426 | | 酸值 | ≤1.0 | | 相對密度d2525 | 0.885~0.890 | | 砷(以As計)/% | ≤0.0003 | | 色狀 | 色澤不超過5號色標 | | 溶解度(25℃) | 1mL試樣溶于3.5～5.0mL 70%(體積分數(shù))乙醇 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.001 | | 香氣 | 果香，似菠蘿香氣 |
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| 參考質(zhì)量標準二 |
QB3794—1999| 含量/% | ≥98.0 | | 折射率nD20 | 1.422～1.426 | | 酸值 | ≤1.0 | | 溶解度(25℃) | 1mL試樣溶于3.5～5.0mL70%(體積分數(shù))乙醇 | | 相對密度d2525 | 0.885～0.890 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.001 | | 砷(以AS計)/% | ≤0.0003 | | 色狀 | 色澤不超過5號色標 | | 香氣 | 果香，似菠蘿香氣 |
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| 參考質(zhì)量標準三 |
指標名稱@QB/T 3758-99(取代GB10349-89)@FCC，1996；FAO/WHO,1997
含酯量@≥98%@≥98.0%
折射率(nD20)@1.4220~1.4260@1.422～1.426
相對密度(d2525)@0.885～0.890@0.884~0.890
酸值(OT-4)@≤1.0@≤1.0
醇中溶解度(OT-43)@1ml溶于3.5～5.0mL70%(V／V)乙醇中@llml溶于6mL70%乙醇
色澤(GT-11-2)@無色至微黃色透明液體，色澤不超過標準比色液5號色標@-
香氣@果香，類似菠蘿香氣@-
砷含量(GT--3)@≤0.0003%@-
重金屬(GT-16)@≤0.001%@-
烯丙醇含量(GT-10-4中非極性柱法)@-@≤0.1% |