大腸桿菌屬于大腸菌群屬兼性厭氧革蘭氏陰性菌，大腸桿菌是通常生活在生物腸道中。大多數(shù)大腸桿菌菌株是無害的，但某些血清型可導(dǎo)致宿主嚴(yán)重的食物中毒。 無害大腸桿菌是腸道正常微生物群的一部分與生物體為共生關(guān)系，可以通過產(chǎn)生維生素K 2使機(jī)體受益，并防止病原菌在腸道增殖。大腸桿菌是第一個(gè)用于重組蛋白生產(chǎn)的宿主菌,它不僅具有遺傳背景清楚、培養(yǎng)操作簡(jiǎn)單、轉(zhuǎn)化和轉(zhuǎn)導(dǎo)效率高、生長(zhǎng)繁殖快、成本低廉,可以快速大規(guī)模地生產(chǎn)目的蛋白等優(yōu)點(diǎn),而且其表達(dá)外源基因產(chǎn)物的水平遠(yuǎn)高于其它基因表達(dá)系統(tǒng),表達(dá)的目的蛋白量甚至能超過細(xì)菌總蛋白量的30%,因此大腸桿菌是目前應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)表達(dá)系統(tǒng)。