β-突厥烯酮具有非常強(qiáng)力的花香果香型，在香精中加入少量就能起到提升玫瑰香氣的作用。其具有較強(qiáng)的花香香氣和良好的擴(kuò)散力。主要用于調(diào)配高級(jí)化妝品和食品香料。

提供了一種條件溫和、便于操作、成本低、原料易得的合成β-突厥烯酮的方法，本工藝經(jīng)過香料α-突厥酮作為中間體，可以同時(shí)合成α-突厥酮及β-突厥烯酮。

大馬酮類香料是含13個(gè)碳原子的芳香化合物，為無色至淡黃色透明液體。大馬酮類香料可溶于乙醇和有機(jī)溶劑中，不溶于水，都具有強(qiáng)烈的類似玫瑰的芳香。大馬酮類香料最早出現(xiàn)在60年代，是由香料合成專家Ohlof從玫瑰花的精油里成功提取的。作為一類名貴的高檔香料，國內(nèi)外很多學(xué)者從事其合成的工作，然而盡管科研人員在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)已經(jīng)設(shè)計(jì)并完成了多條α-大馬酮合成的路線，但由于成本高昂及生產(chǎn)條件的限制，仍然制約著大馬酮類香料的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。國內(nèi)從事該項(xiàng)目研究的較少，生產(chǎn)尚屬空白，應(yīng)用全部依賴進(jìn)口，且進(jìn)價(jià)昂貴。