2-叔丁基對苯二酚又名特丁基對苯二酚，英文名稱為2-tert-butyl hydroquinone，簡稱TBHQ。TBHQ是當前公認的的食用油脂抗氧劑，具有高效、安全、耐熱性強，遇鐵不變色的特點。同時還能有效抑制多種危害人類健康的細菌如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和霉菌如黃曲霉素的生長，廣泛應用于食用油脂，特別是植物油脂、煎炸食品等富含油脂食品的保質(zhì)、保鮮，其抗氧性能比目前常用的食品抗氧劑如2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)和沒食子酸丙酯(PG)優(yōu)越。

制備方法

2-叔丁基對苯二酚(TBHQ)是一種新型食用油脂抗氧劑品種，僅僅在近十余年才有其制備方法的報道。目前，TBHQ的制備方法有兩種，即叔丁醇法和異丁烯法。

以叔丁醇為烴化劑時，TBHQ收率為29.8％，而以異丁烯為烴化劑時其收率不詳(見劉樹興、李宏梁食品添加劑，中國石化出版社，2001，68～69。姚煥章，食品添加劑，中國物資出版社，2001，65)叔丁醇或異丁烯與氫醌的反應，屬于Fridel-Crafts烴化反應，該反應機理為叔丁基碳正離子對芳環(huán)的親電取代。這一過程的實現(xiàn)關鍵在于叔丁基碳正離子的生成，叔丁基碳正離子一旦出現(xiàn)，就會立即向氫醌的芳環(huán)發(fā)動親電進攻，最終使氫醌叔丁基化。而叔丁醇、異丁烯能以下述途徑產(chǎn)生叔丁基碳正離子。

CN1762944A公開一種2－叔丁基對苯二酚的制備方法，以甲基叔丁基醚(MTBE)作為烴化劑，在溶劑和酸催化劑的作用下，與氫醌反應制備2－叔丁基對苯二酚(TBHQ)，在回流狀態(tài)加入烴基轉(zhuǎn)移試劑，溶劑為甲苯或二甲苯，酸催化劑為硫酸，烴基轉(zhuǎn)移試劑為2，5叔丁基對苯二酚(DBHQ)。

其工藝簡單，反應條件溫和可行，原料成本低，產(chǎn)品收得率較高，能有效降低目的產(chǎn)品的成本，提高經(jīng)濟效益，容易應用實施。