胡椒堿，顧名思義，這就是一種相貌平平的生物堿類物質(zhì)，潛藏于胡椒的果皮和種子當中，是胡椒的辣味之源，也是其中最主要的生物活性成分。胡椒具有一定的藥用價值，其中胡椒堿自是功不可沒，它作為一種廣譜抗驚厥類藥物在民間廣為流傳。

胡椒堿的應(yīng)用

根據(jù)現(xiàn)有的研究結(jié)果來看，胡椒堿的主要用途之一竟然是“助人為樂”，嚴格來說其實是“以己之短，助他人之短”，也就是說胡椒堿自身的生物利用度并不怎么高，但是幫助別人提高生物利用度的作用卻是立竿見影。

胡椒堿確實能夠提升多種藥物、營養(yǎng)素等物質(zhì)的生物利用度（比如鷹瓜豆堿、鴨嘴花堿、槲皮素、白藜蘆醇、輔酶Q10、維生素B6等），但其作用機制目前還未明確，有學(xué)者推測可能通過加快這些物質(zhì)在胃腸道中的吸收速率，或者通過保護已被吸收的部分不被肝臟代謝和分解，當然還有可能，二者兼有。

其中，最愛搭胡椒堿順風車的還要屬姜黃素。正常成人攝入2g姜黃素后，其血清中仍絲毫檢測不到姜黃素的身影，但如果同時補充20mg胡椒堿后，科學(xué)家們終于找到了姜黃素的蹤跡，而且不僅找到了，還找到了很多。人體試驗的數(shù)據(jù)表明，在胡椒堿的作用下，姜黃素的生物利用度整整提升了2000%！

由此看來，“曲線救國”倒不失為胡椒堿抗衰老的一種策略。

胡椒堿的用途

1.抗氧化

增強抗氧化酶活性、抑制脂質(zhì)過氧化物蓄積。

2.抗炎癥

抑制炎癥因子，維持免疫平衡，防止T細胞過度分化。

3.抗抑郁

調(diào)節(jié)神經(jīng)激素水平，增強神經(jīng)再生和細胞保護能力。

4.抗腫瘤

調(diào)節(jié)細胞生長周期，抑制侵襲、轉(zhuǎn)移及血管生成。

5.改善代謝綜合征

預(yù)防或改善肝性脂肪變性及胰島素抵抗。

6.解熱鎮(zhèn)痛

與消炎痛（indomethacin）的藥效相當。

7.保護骨骼肌系統(tǒng)

促進成骨細胞的分化，促進骨礦化作用。

胡椒堿的安全性較高，高劑量攝入無基因毒性、免疫毒性及誘變毒性，攝入劑量高達正常水平的20倍也未顯示出任何毒負效應(yīng)。

動物實驗顯示胡椒堿的LD50分別為：靜脈注射15.1，腹腔注射43，皮下注射200，灌胃330，肌肉注射400mg/kg體重；如果粗略按照健康成人60kg來計算，也就是一次性被灌下去大約20g胡椒堿（約等于200g胡椒粉）才可能危及生命。