21948-70-9
中文名稱
2-甲硫基吡嗪
英文名稱
2-(Methylthio)pyrazine
CAS
21948-70-9
EINECS 編號(hào)
244-675-1
分子式
C5H6N2S
MDL 編號(hào)
MFCD00041024
分子量
126.18
MOL 文件
21948-70-9.mol
更新日期
2025/01/01 17:12:48
21948-70-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲硫基吡嗪(甲硫基)對(duì)二氮雜苯,1,4-二氮雜苯/吡嗪
2-(甲基硫代)哌嗪
2-(甲硫基)哌嗪
英文別名
2-METHYLSULFANYL-PYRAZINE2-(METHYLTHIO)PYRAZINE
FEMA 3231
FEMA NUMBER 3231
METHYL PYRAZINYL SULFIDE
(METHYLTHIO)PYRAZINE
PYRAZINYLMETHYL SULFIDE
(methylthio)-pyrazin
(Methylmercapto)pyrazine
Methyl pyrazinyl sulphide
Pyrazine, (methylthio)-
2-(Methylmercapto)pyrazine
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)44 °C
沸點(diǎn)221.2±20.0 °C(Predicted)
密度1.19±0.1 g/cm3(Predicted)
FEMA3231
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度溶于甲醇
酸度系數(shù)(pKa)0.10±0.10(Predicted)
形態(tài)固體
顏色白色至橙色再至綠色
氣味 (Odor)堅(jiān)果味、甜味、肉味
香型sulfurous
JECFA Number796
BRN878423
InChIKeyKBPBOWBQRUXMFV-UHFFFAOYSA-N
LogP1.26
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)21948-70-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, (methylthio)-(21948-70-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, (methylthio)- (21948-70-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H302-H315-H318-H335
防范說(shuō)明P261-P280-P305+P351+P338
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類別碼R22-R37/38-R41
安全說(shuō)明S22-S24/25-S39-S26
WGK Germany3
TSCAYes
海關(guān)編碼29339900
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：飲料、冷飲、焙烤制品，均1.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量