中文名稱:乙酸大茴香酯

中文同義詞:乙酸4-甲氧基苯甲酯;乙酸大茴香酯;乙酸對甲氧基芐酯;乙酸茴香酯;4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯;乙酸茴香酯/乙酸大茴香酯/乙酸對甲氧基芐酯;乙酸茴香酯,乙酸大茴香酯,乙酸4-甲氧基芐酯;乙酸對甲氧基芐酯

英文名稱:Anisylacetate

英文同義詞:Benzylalcohol,p-methoxy-,acetate;Cassieketone;p-anisylacetate;p-methoxybenzyl;PARAMETHOXYBENZYLACETATE;P-METHOXYBENZYLACETATE;P-METHOXYBENZYLALCOHOLACETATE;ParaAnisylAcetate

CAS號:104-21-2

分子式:C10H12O3

分子量:180.2

EINECS號:203-185-8

Mol文件:104-21-2.mol

熔點:84°C

化學(xué)性質(zhì)：無色至微黃色液體。呈強(qiáng)烈桂皮香氣，有花香、果香和香脂香氣，有甜味。沸點235℃，閃點99℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，部分溶于礦物油，幾不溶于水、甘油和丙二醇在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。天然品存在于茶蔗子等中。

用途：GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和漿果、草莓、香草、可可、巧克力、香莢蘭豆等香精。

用途：以其茴青和甜花香用于金合歡、含羞花、紫羅蘭、刺槐、玉蘭、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。與豆香協(xié)調(diào)，可襯托粉香。與兔耳醛結(jié)合可產(chǎn)生一種不尋常的、有力的愉快香氣。它可用于漿果、巧克力、可可、櫻桃、香莢蘭豆等食用、酒用香精。

用途：可用于杏仁、花香、椰子香精的調(diào)配。