橄欖葉中主要含有橄欖苦甙及其苷、黃酮及其苷、雙黃酮及其苷、低分子單寧等成分，裂環(huán)烯醚萜類為主要活性成分。橄欖苦苷（Oleuropein）是一種無毒的裂環(huán)烯醚萜苷類多酚化合物。裂環(huán)烯醚萜（secoiridoids）是環(huán)戊烷單萜衍生物中的一類化合物，是由環(huán)烯醚萜類化合物裂環(huán)而成，只占環(huán)烯醚萜類的很少一部分。橄欖苦苷是一種重要的苯酚類裂環(huán)環(huán)烯醚萜苷，廣泛存在于木樨科的木樨欖屬、丁香屬、女貞屬、木樨屬和茉莉屬等植物中。研究表明，橄欖苦苷具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌、抗腫瘤和降血糖等作用，并逐漸應用于醫(yī)藥、保健食品、化妝品等行業(yè)且應用前景廣闊。

據(jù)研究，橄欖苦苷具有抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抑菌、降糖、降壓、預防冠心病及動脈粥樣硬化等作用。橄欖苦苷的應用也隨著各種藥理活性的發(fā)現(xiàn)而被應用的更廣泛，高含量的主要用于護膚品，可以Chemicalbook保護皮膚細胞不受紫外線的傷害，有效維持肌膚柔嫩與彈性，達到扶膚、嫩膚的功效。Microherb80%高含量橄欖苦苷專門為護膚品設計，其有效成分高，顏色淺，非常適合化妝品配方設計。

橄欖苦苷的藥理作用主要有降血壓、抗氧化、抗微生物和抗癌等作用。