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微晶纖維素( Microcrystalline cellulose, MCC) 是纖維素經(jīng)稀酸水解至極限聚合度( LOOP) 的可自由流動的極細(xì)微的短棒狀或粉末狀多孔狀顆粒,顏色為白色或近白色, 無臭、無味, 顆粒大小一般在20~ 80 Lm, 極限聚合度( LODP) 在15~ 375; 不具纖維性而流動性極強。不溶于水、稀酸、溶劑和油脂, 在稀堿溶液中部分溶解、潤漲, 在羧甲基化、乙?；?、酯化過程中具有較高的反應(yīng)性能。由于具有較低聚合度和較大的比表面積等特殊性質(zhì)。

微晶纖維素廣泛應(yīng)用于化妝品、食品等行業(yè)，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應(yīng)用范圍。

特征和應(yīng)用范圍。

1、微晶纖維素可用作崩解劑；

2、微晶纖維素在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料膳食纖維素，是一種理想的食品添加劑；可用于高纖維面包；低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充劑；脫水食品、小吃食品及仿生水果片等。

3、微晶纖維素在涂料工業(yè)上利用它的觸變性和增稠性可作為水基涂料的增稠劑和乳化劑；

4、微晶纖維素在化妝品上它集填料、增稠和乳化作用于一身，對油性物質(zhì)有很好的乳化能力；

抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纖維食品、面包，20g/kg。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。