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海藻酸丙二醇酯

海藻酸丙二醇酯又名藻酸丙二醇酯（PHA）,由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

       別名：藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯 

       英文名稱：Propylene glycol alginate；PGA

       CAS號：有      

       分子式：（C9H14O7）n

海藻酸丙二醇酯性狀

      藻酸丙二醇酯為白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉，幾乎無臭，無味。藻酸丙二醇酯能溶于水、稀的有機酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑中，但部分酯化后的產品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。

海藻酸丙二醇酯用途

    《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：海藻酸丙二醇酯的使用量，乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；啤酒、飲料為0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規(guī)定：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同)；干酪為8g/kg；乳脂干酪為5g/kg；冷飲為l0g/kg；番茄醬為2~5g/kg；大豆飲料為1~2g/kg；酸黃瓜。

海藻酸丙二醇酯的主要用途

在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑作用。

海藻酸丙二醇酯具有軟強的耐酸性，可應用于Pii3-5的酸性環(huán)境中。

 海藻酸丙二醇酯有很多的發(fā)泡和乳化性能力，應泛應用于酸奶制品，調味料及 啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。