乳梨醇生產(chǎn)廠家乳梨醇廠家乳梨醇工廠

乳糖醇是一種源自乳糖的雙糖醇，通過氫化還原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇為白色晶體或結(jié)晶粉末乳糖醇甜度低，僅為相同濃度蔗糖甜度的40。

（1）具有良好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性：乳糖醇不易分解，不易變色，并且耐酸堿，這是低聚糖類益生元所不具備的。

（2）乳糖醇不容易吸濕：乳糖醇是結(jié)晶性粉末，在功能糖醇中，乳糖醇是少數(shù)不容易吸濕的糖醇之一，同普遍易吸濕的低聚糖相比，乳糖醇更不容易吸濕，這對(duì)產(chǎn)品抗結(jié)塊很有幫助。

（3）乳糖醇作用溫和：乳糖醇用于治療便秘舒適度好，無不良反應(yīng)，因此，被廣泛用于治療孕婦、兒童等弱勢(shì)人群的便秘問題。

（4）乳糖醇耐胃酸效果好：與低聚糖相比，乳糖醇耐酸性更好，在胃酸中基本不分解，因此，到達(dá)大腸的保留率高，能更多的被益生菌利用。

【性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末或無色液體。無臭，甜味。甜度約為蔗糖的30%-40%

【用途】：甜味劑；組織改進(jìn)劑；乳化劑；增稠劑；穩(wěn)定劑。

1.本品比乳糖穩(wěn)定，在pH為3-7.5，溫度60℃下放置1個(gè)多月，未見分解產(chǎn)物，煮沸或消毒亦未見變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，置放2個(gè)月以上，會(huì)有分解產(chǎn)物（約10%），加熱時(shí)更容易水解，變成微黃色。

2.本品用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時(shí)，可產(chǎn)生黃色。

4.本品尚可應(yīng)用于各種糖果及巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

     用量可按照正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。

【限量】：（一） GB 2760-2011  可用于各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，及：發(fā)酵乳30.0g/kg使用量；稀奶油，香辛料類：按生產(chǎn)需要適量使用。

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