中文名:黃原膠
外文名:Xanthan gum
別 名:漢生膠;昔嘌呤樹膠;
黃膠化學(xué)式:C35H49O29
CAS號:11138-66-2
EINECS號:234-394-2
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉,產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,廣泛應(yīng)用于食品各領(lǐng)域。
裝及貯運(yùn):
包裝,25KG/袋.
貯存于陰涼、通風(fēng)處,防曬、防熱、防潮。
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