理化性質 麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，難溶于甲醇、乙醇，黏度和沸點適中。晶體熔點148-151℃。甜度為蔗糖的85~95%，熱值僅為蔗糖的5%。
特性 麥芽糖醇結構中無游離羥基，與蛋白質和氨基酸一起加熱不引起美拉德反應，對熱、酸都很穩(wěn)定。液體麥芽糖醇的吸濕、放濕平穩(wěn)，具有良好的保濕性。高純度結晶麥芽糖醇幾乎不吸濕。
產(chǎn)品應用 主要應用于口香糖包衣、無糖巧克力、無糖糖果、烘烤食品、冰激淋等產(chǎn)品領域。 可用于冷飲、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、糖果、醬菜等食品加工中。
包裝規(guī)格 晶體麥芽糖醇：25kg/袋、800-1000kg/袋。 液體麥芽糖醇：60L/桶、200L/桶。 可以按用戶需要進行包裝。
貯存條件 密封貯存在干燥通風倉庫內(nèi)。
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