DL-蘋果酸

中文同義詞:DL-羥基琥珀酸;(±)一羥基丁二酸;羥基丁二酸;羥基琥珀酸;DL-馬來酸;蘋果酸;蘋果酸(消旋);羥丁二酸
英文名稱:DL-Malic acid
英文同義詞:DL-HYROXYBUTANEDIOIC ACID;DL-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-HYDROXYSUCOINIC ACID;DL(+/-)-MALIC ACID
CAS號:617-48-1
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
EINECS號:210-514-9
含量:99%
化學性質(zhì):DL-蘋果酸是三斜晶系白色晶體。DL-蘋果酸易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
包裝:25kg紙板桶
用途:DL-蘋果酸作酸味劑、保鮮劑和Ph值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強20%。DL-蘋果酸可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。