檸檬醛

中文名稱:檸檬醛
中文同義詞:橙花醛;枸椽醛;草甘磷;香葉醛;檸檬醛;檸檬醛;牛兒醛;牻牛兒醛;檸檬醛B;檸檬油醛
英文名稱:Citral
CAS號(hào):5392-40-5
EINECS號(hào):226-394-6
分子式:C10H16O
分子量:152.23
熔點(diǎn):<-10°C
沸點(diǎn):229 °C(lit.)
密度:0.888 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度:5 (vs air)
蒸氣壓:0.2 mm Hg ( 200 °C)    
化學(xué)性質(zhì)：無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點(diǎn)228℃，閃點(diǎn)92℃。有順式與反式兩種異構(gòu)體。用亞硫酸氫鈉處理，順式溶解性極微，而反式卻很大，故可將兩者分開。順式檸檬醛：相對(duì)密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸點(diǎn)118～119℃(2666Pa)。反式檸檬醛：相對(duì)密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸點(diǎn)117～118℃(2666Pa)。溶于非揮發(fā)性油、揮發(fā)性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在堿性和強(qiáng)酸中不穩(wěn)定。天然品存在于檸檬草油(70%～80%)、山蒼子油(約70％)，檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。
含量：96%
包裝：175kg塑料桶。
用途：檸檬醛在GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。用作調(diào)香劑， 配制檸檬香精，也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料，用途廣泛，用于需要檸檬香氣的各個(gè)方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配制檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。也可用來掩蓋工業(yè)生產(chǎn)中的不良?xì)庀?。還可用于生姜、檸檬、白檸檬、甜橙、圓柚、蘋果、櫻桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。