N-乙酰神經(jīng)氨酸甲酯為重要的精細(xì)有機(jī)化工中間體，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、化學(xué)工業(yè)等領(lǐng)域。   

唾液酸在生命體中的廣泛存在引起了有機(jī)化學(xué)家和生物學(xué)家的極大關(guān)注，從第一個(gè)唾液酸被分離和鑒定開始，人們就對(duì)其生物和生理活性進(jìn)行了大量的研究。人們發(fā)現(xiàn)唾液酸類化合物在生命體許多重要的生物、生理過程中發(fā)揮著不可或缺的作用：1.唾液酸在蛋白質(zhì)上存在與否可以調(diào)節(jié)生物體液和粘蛋白的粘度；2.唾液酸具有抗識(shí)別作用，參與了細(xì)胞生命周期的調(diào)控；3.作為生物活性物質(zhì)直接與激素、酶、病毒、毒素等一些生物大分子作用。醫(yī)學(xué)研究表明，足夠的唾液酸供應(yīng)對(duì)于低出生體重兒童腦功能的正常發(fā)育可能尤其重要。嬰兒出生后，母乳中的唾液酸對(duì)于保證他們的正常發(fā)育至關(guān)重要。調(diào)查顯示，分娩后母親體內(nèi)唾液酸水平隨著時(shí)間的推移成下降趨勢(shì)。因此，在孕期及孕后持續(xù)攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內(nèi)的唾液酸水平。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關(guān)性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結(jié)構(gòu)和腦功能發(fā)育有關(guān)，可能兩者都對(duì)早期腦發(fā)育有益。總之，現(xiàn)有的研究結(jié)果表明唾液酸在生