理化性質(zhì)

• 性狀：白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性。

• 溶解性：易溶于水，在水中的溶解度隨溫度升高而增大，1g 苯甲酸鈉能溶于約 2.3mL 水、1.8mL 沸水。微溶于乙醇。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品行業(yè)

• 防腐劑：是食品工業(yè)中常用的防腐劑之一，能抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。廣泛應(yīng)用于飲料、果醬、蜜餞、醬油、醋等各類食品中。例如在碳酸飲料中，添加苯甲酸鈉可以有效抑制微生物的生長，保持飲料的品質(zhì)和口感。

• 風味調(diào)節(jié)劑：在一定程度上可以調(diào)節(jié)食品的風味，與其他風味物質(zhì)相互作用，使食品的味道更加協(xié)調(diào)。

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