1. 外觀：通常為白色至類白色粉末或顆粒，無臭，無味或略帶特異氣味。

2. 溶解性：微溶于水，在熱水中溶解度稍大，其水溶液呈弱酸性。不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。水合物在空氣中較穩(wěn)定，但加熱時(shí)會(huì)逐漸失去結(jié)晶水，轉(zhuǎn)變?yōu)闊o水物。

3. 穩(wěn)定性：在正常儲(chǔ)存條件下，檸檬酸鎂性質(zhì)穩(wěn)定。避免與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等物質(zhì)接觸，以防發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。在高溫、高濕環(huán)境中，水合物可能會(huì)吸收或失去更多水分，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

• 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加到各類食品中，如乳制品、飲料、烘焙食品等，以增加食品中鎂元素的含量，滿足消費(fèi)者對(duì)鎂的營(yíng)養(yǎng)需求，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

• 酸度調(diào)節(jié)劑：檸檬酸鎂具有一定的酸性，可用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度，維持食品體系的酸堿平衡，有助于改善食品的口感和穩(wěn)定性，在一些酸性飲料、罐頭食品等中發(fā)揮此作用。

保健品領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于保健品行業(yè)，制成各種形式的鎂補(bǔ)充劑產(chǎn)品，如膠囊、片劑、粉劑等，滿足不同消費(fèi)者對(duì)鎂補(bǔ)充的個(gè)性化需求。

其他領(lǐng)域：在化妝品生產(chǎn)中，檸檬酸鎂可作為添加劑，用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品的 pH 值，有助于維持化妝品體系的穩(wěn)定性，同時(shí)鎂元素對(duì)皮膚也可能具有一定的滋養(yǎng)作用。在工業(yè)領(lǐng)域，它還可作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或中間體。