CAS號(hào)14641-93-1對(duì)應(yīng)的是α-乳糖單水合物,以下是對(duì)其的詳細(xì)介紹:
CAS號(hào):14641-93-1
分子式:C12H24O12
分子量:360.31
中文名稱:α-乳糖單水合物
英文名稱:Alpha-lactose monohydrate
中文別名:4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖、Lacbose、甜味劑
性狀:白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰?/span>
密度(g/mL,25/4℃):未確定
相對(duì)密度(20℃,4℃):1.59
熔點(diǎn)(oC):未確定
沸點(diǎn)(oC,常壓):229.5
折射率:52.5°(C=10,H2O)
比旋光度(o):+52.0至+52.6
溶解性:易溶于水,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶
α-乳糖單水合物可由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理,除去蛋白質(zhì)后,再經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、干燥而制得,得率約為60%~70%。
α-乳糖單水合物主要在食品工業(yè)中用作營(yíng)養(yǎng)型甜味劑、賦形劑、分散劑、矯味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。它具有分散色素、壓片賦形、防止結(jié)晶、降低甜度、防止黏結(jié)和增加香味的作用。
綜上所述,CAS號(hào)14641-93-1對(duì)應(yīng)的化學(xué)品是α-乳糖單水合物,它是一種重要的食品工業(yè)原料,具有多種用途和特定的物化性質(zhì)。。
湖北萃園生物科技有限公司
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王玲