熔點174-180°C(decomp)儲存條件roomtemp溶解度H2O:0.02g/10mL,澄清至渾濁，無色至微黃色形態(tài)粉末顏色黃色至淺棕色氣味(Odor)白色至黃色粉末。無味水溶解性Itissolubleinwater.Merck14,7063EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pectin(9000-69-5)果膠用途與合成方法簡介果膠（英語：pectin），是一類天然高分子化合物，它主要存在于所有的高等植物中，是植物細(xì)胞間質(zhì)的重要成分。果膠沉積于初生細(xì)胞壁和細(xì)胞間層，在初生壁中與不同含量的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的微纖絲以及某些伸展蛋白（extensin）相互交聯(lián)，使各種細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)堅硬，表現(xiàn)出固有的形態(tài)，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。它于1825年被亨利·布拉科諾第一次分離和描述。性狀米白色至淡黃色粉末性質(zhì)果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性。