文名稱(chēng):鄰氨基苯甲酸甲酯
中文別名:氨茴酸甲酯 ;甲基-2-氨基苯甲酸酯 ;鄰氨基苯甲酸甲酯 ;2-氨基苯甲酸甲酯 ;人造橙花油;鄰氨基苯甲酸甲酯/MA;苦橙花露純;氨茴酸甲酯 100G
CAS No.:134-20-3EINECS號(hào):205-132-4 分子式:C8H9NO2分子量:151.16
用途:鄰氨基苯甲酸甲酯是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料,用于配制西瓜、柑橘、葡萄、草莓等水果型食用香精和酒用香精。在口香糖中使用量為2200mg/kg;糖果中56mg/kg;布丁類(lèi)中23mg/kg;冷飲中21mg/kg;烘烤食品中20mg/kg;軟飲料中16rng/kg;酒類(lèi)中0.2mg/kg。
用途
鄰氨基苯甲酸甲酯(MethylanthranilateorMethyl2-aminobenzoate)天然存在于柑橘、晚香玉、茉莉花、梔子、橙花等的精油中,具有強(qiáng)烈的水果香和花香香氣,是香料工業(yè)的骨干產(chǎn)品之一,被廣泛用于日用香精和食用香精中。在食用香精中,它是葡萄香型的主體香料,也可以用于各種漿果、甜瓜、蜜香、柑橘、檸檬、草莓及菠蘿等果香型香精中。由鄰氨基苯甲酸甲酯還可以制備約60種香料,如,鄰氨基苯甲酸甲酯通過(guò)酯交換反應(yīng)制備的其它鄰氨基苯甲酸酯類(lèi)是調(diào)香常用的原料之一,用途廣,價(jià)值高;它與一些醛發(fā)生縮合反應(yīng)生成性質(zhì)更加穩(wěn)定、香氣更加濃郁的希夫堿,在香精中是很好的定香劑。
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