乳酸，是一種羧酸，化學式是C3H6O3，含有羥基，屬于α-羥酸（AHA）。在水溶液中，其羧基釋放出一個質(zhì)子而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CH(OH)COO?。
在卷煙行業(yè)中可以保持煙草濕度，除去煙草中雜質(zhì)，改變口味，提高煙草檔次，乳酸還可中和尼古丁煙堿，減少對人體有害成份提高煙草品質(zhì)；
在紡織行業(yè)中用來處理纖維，可使纖維易于著色，增加光澤，使觸感柔軟；
在涂料墨水工業(yè)中用作pH調(diào)節(jié)劑和合成劑；在塑料纖維工業(yè)是可降解新型材料聚乳酸PLA的首選原料；
乳酸亦可作為聚乳酸的起始原料，生產(chǎn)新一代的全生物降解塑料；
在制革工業(yè)中，乳酸可脫去皮革中的石灰和鈣質(zhì)，使皮革柔軟細密，從而制成高級皮革；
中文名乳酸外文名2-Hydroxypropanoic acidlactic acid
別 名α-羥基丙酸、2-羥基丙酸化學式C3H6O3分子量90.08
CAS登錄號50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）
熔 點L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C沸 點122 ℃
水溶性與水能任意混合密 度1.209 g/cm3
外 觀為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性
閃 點大于110℃
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