現(xiàn)代生活方式的改變導致肥胖人群比例越來越高，赤蘚糖醇作為天然“零熱量”甜味劑，非常適合減肥人士、糖尿病人及具有健康意識的人群。赤蘚糖醇作為天然健康的食品配料，因其特性將在低熱量食品中發(fā)揮重要作用。 天然糖醇類甜味劑特性明顯 赤蘚糖醇具有獨特的理化特性。赤蘚糖醇作為一種天然的糖醇類填充型甜味劑，有非常穩(wěn)定的耐酸、耐堿性；耐熱性很強，即使溫度高達160℃也不分解和變色。這些理化特性非常適合食品飲料的制作工藝需求。但吸濕性較弱，又能應用于壓片或是粉劑。 赤蘚糖醇一系列生理特性源于其獨特的代謝途徑，赤蘚糖醇屬于小分子物質，很容易通過被動擴散被小腸吸收，其中90%赤蘚糖醇進入血液循環(huán)，由于不能被機體內的任何酶系統(tǒng)消化降解，因此只能通過腎從血液中濾去，經(jīng)尿排出體外。而另有10%直接進入大腸，進入大腸內的碳水化合物被腸道細菌發(fā)酵后產生揮發(fā)性脂肪酸CH4和H2，進入大腸中的少量赤蘚糖醇很難被細菌發(fā)酵利用。 對赤蘚糖醇生理特性研究證明其安全、可靠。 耐受量 據(jù)Nebraska（美國）大學的健康科學研究中心報道，動物的耐受量達到20g/kg，建議人體攝入量為1g/kg/每天；赤蘚糖醇是幾乎不代謝、不吸收、低分子量的物質；通過動物毒理實驗，確定是安全的。Nebraska大學藥物研究中心在急性實驗部分報道赤蘚糖醇在動物中的耐受量為18g/kg體重，經(jīng)毒理實驗也確定了赤蘚糖醇是安全的。 低血糖反應 據(jù)報道，赤蘚糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)分別為0和2，相比木糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)13和11要低很多。因此，赤蘚糖醇對血糖的影響要比木糖醇小得多，幾乎不對血糖有任何影響。 赤蘚糖醇的抗氧化性 赤蘚糖醇具有抗氧化活性，可作為一種抗氧化劑，在人體內有助于防止高血糖引起的血管損傷。據(jù)歐洲醫(yī)學研究中心的相關研究報道：赤蘚糖醇被證明是一種很好的自由基清除劑和抑制劑。 廣泛應用于低能量食品中 在飲料中的應用 赤蘚糖醇作為低熱量或零熱量的天然物質，非常適合在低熱量、降糖、低糖、無糖飲料中的應用。赤蘚糖醇與甜菊糖或其他高倍甜味劑復合使用，可有效掩蓋甜菊糖等高倍甜味劑的不良異味，可增加固形物，改善口感，非常適合作天然、無糖、降糖、低糖等宣稱的飲料配料。 在美容類飲料方面，赤蘚糖醇作為天然甜味劑可有效掩蓋膠原蛋白的不良異味。另外，國外研究報道了赤蘚糖醇有抗氧化的功效，這使得赤蘚糖醇在美容抗氧化等飲料方面得到更廣泛的應用。赤蘚糖醇的這一掩蓋不良異味的特性，使得它在含有中草藥提取物的保健酒類，減肥代餐類等也有廣泛應用。用于生產低熱量酒精飲料，可促進溶液中的乙醇分子與水分子的結合，從而降低酒類飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。 在焙烤食品中的應用 焙烤產品中添加赤蘚糖醇可以減少將近30％的熱量，并且使用后不會帶來負面影響。 與使用蔗糖的產品比較，使用了赤蘚糖醇的產品可以延長產品的貨架期。由于其具有水合性，不僅使這類焙烤類產品中微生物不易增殖，而且可以使產品保持良好的新鮮度和柔軟性。使用赤蘚糖醇的產品具有更緊密和更柔軟的結構，并且在口溶性方面和顏色上有細微差別。在高濃度油糖類蛋糕和松糕中，結合使用赤蘚糖醇和麥芽糖醇的混合物來完全取代蔗糖，會得到具有良好的口感、較長貨架期的低糖類產品。 在糖果中的應用 赤蘚糖醇是所有糖醇在人體耐受量最高的，赤蘚糖醇與其他糖醇復合使用，不僅解決了人體對各種糖醇的耐受量的問題，而且赤蘚糖醇的清涼特性，使得制作的糖果具有一定的清涼特性，目前在國外已被用于無糖糖果的制造。 未來功能食品市場不可或缺 隨著消費者保健意識的逐步提高，一方面他們尋求減少日常生活中糖、熱量的攝入，另一方面對無糖、低熱量、減肥等功能性保健食品的需求也日益增加，這成為推動新產品推出的重要市場驅動力。 赤蘚糖醇作為一種天然零熱量甜味劑，不僅滿足了消費者的口感需要，更滿足了消費者對天然、低熱等健康功效的需求。它廣泛應用于各種領域，因此是未來功能保健產品市場不可缺少的健康配料之一。 山東三元生物采用先進的生物發(fā)酵技術，堅持嚴格的質量控制程序，已經(jīng)形成年產5000噸赤蘚糖醇的生產能力，產品質量達到國際先進水平。赤蘚糖醇2008年獲得“國家重點新產品”，“發(fā)酵法生產赤蘚糖醇技術”于2009年獲得山東省科學技術獎，并通過了ISO9001、ISO 14001、ISO22000、BRC、KOSHER、HALAL等各種認證和FDA注冊。 本公司擁有自營進出口權，產品遠銷美國、澳大利亞、德國、波蘭、日本、韓國等多個國家和地區(qū)，廣泛應用于食品、飲料、保健品、醫(yī)藥、化妝品、化工等各行業(yè)領域中。