中文名1-戊烯-3-醇

英文名1-Penten-3-ol

中文別名乙基乙烯基甲醇 | 1-五烯-3-醇

CAS616-25-1

EINECS210-472-1

化學式C5H10O

分子量86.1323

密度0.827g/cm3

沸點112.5°C at 760 mmHg

閃點25°C

水溶性slightly soluble

蒸汽壓11.2mmHg at 25°C

折射率1.421

外觀性狀透明無色液體

用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。

合成香料也稱人工合成香料，是人類通過自己所掌握的科學技術(shù)，模仿天然香料。運用不同的原料，經(jīng)過化學或生物合成的途徑制備或創(chuàng)造出的某一“單一體”香料。目前世界上合成香料已達5000多種，屬于常用的產(chǎn)品有400多種。合成香料工業(yè)已成為精細有機化工的重要組成部分。
合成香料如按其化學結(jié)構(gòu)或官能團來區(qū)分，有烴類、醇類、酸類、酯類、內(nèi)酯類、醛類、酮類、酚類、醚類、縮醛類、縮酮類、曳馥基類、睛類、大環(huán)類、多環(huán)類、雜環(huán)類(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物類，鹵化物類等。