中文名稱： 桃醛

中文別名： alpha-庚基-gama-丁內酯; γ-十一烷酸內酯; 十四醛三聚物; 十四醛; 丙位十一內酯

英文名稱： Peach aldehyde

英文別名： GAMMA.-Undecalactone; Gamma-Undecalactone; -Heptyldihydro-furanone; gamma-Undecanolactone; 4-n-Heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; Undecan-4-olide; tetradecyl aldehyde; myristaldehyde; Aldehyde C14; Aldehyde C-14 myristic; tetradecanal; PEACH ALDEHYDE; Aldehdye c14; 5-heptyldihydrofuran-2(3H)-one; (5S)-5-heptyldihydrofuran-2(3H)-one; Fema 2763; n-Tetradecanal

CAS號：         104-67-6;124-25-4

EINECS號： 204-692-7

分子式： C11H20O2

分子量： 184.2753

InChI： InChI=1/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3/t10-/m0/s1

密度： 0.938g/cm3

沸點： 286°C at 760 mmHg

閃點： 112.7°C

蒸汽壓： 0.00271mmHg at 25°C

物化性質：

RN:   104-67-6

MF:   C11H20O2

MW:   184.2786

bp (°C): 164 - 166(p=13 torr)

density: 0.9425

nd:   1.449 - 1.454

外觀：無色至淡黃色略粘稠透明液體。

香氣：有強烈的桃子和杏仁樣香氣。

產(chǎn)品用途：

1、是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、椰子、桃子、杏子、梅子等香型食用香精。

2、該品有宜人的似鳶尾的甜脂香氣，沖淡時有桃香味，用于配制桃子、梅杏、櫻桃等食用香精；調配桂藥、紫羅蘭、茉莉和紫丁香等花香型香精。

3、在日化香精中，廣泛用于各類花香、果香東方香型、檀香型，有良好定香作用。

5、在煙用、飼料香精中也可大量應用。