綠原酸可抑制食品中花青素的降解，Mills 等人研究了通過添加糖和綠原酸來防止黑莓汁中花青素降解的情況，結(jié)果表明，綠原酸通過共染色機制減少花青素的降解，效果持續(xù) 90d，且綠原酸與葡萄糖或海藻糖結(jié)合可使效果增強［34］。
然而未見綠原酸抑制其他天然化學(xué)物質(zhì)的降解，為綠原酸作為天然穩(wěn)定劑應(yīng)用于食品添加劑中，需進一步研究綠原酸是否抑制其他生物活性化合物的降解，通過什么機制抑制其降解。
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主要產(chǎn)品：杜仲提取物-綠原酸（5%-98%）、熊果酸（25%-98%）、科羅索酸（1%-98%）、苦杏仁苷（50%-98%）、藤茶二氫楊梅素（25-98%） 和其他標準化的高純度植物提取物。
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