紅曲米
| 中文名稱 | 紅曲米 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 紅曲米;紅曲米/紅曲素 |
| 英文名稱 | Monascus rice |
| 英文同義詞 | Monascus rice |
| CAS號 | |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS號 | |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;FOOD ADDITIVES |
| Mol文件 | Mol File |
| 結(jié)構(gòu)式 |
紅曲米 性質(zhì)
紅曲米為棕紅色至紫紅色的米粒。紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑,為棕紅色或紫紅色米粒，該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于配制酒、糖果、熟肉制品，雪糕、冰棍、餅干、腐乳、果凍、膨化食品、風(fēng)味乳飲料、調(diào)味類罐頭、辣椒醬、甜醬等食品領(lǐng)域著色。
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
紅曲米，紅曲紅
腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
餅干
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
方便米面制品
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
膨化食品
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
果凍
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
配制酒
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料）
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
碳酸飲料
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
含乳飲料
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
果蔬汁（肉）飲料
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
復(fù)合調(diào)味料
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
醬及醬制品
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
醬油
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
醋
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
熟肉制品
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
糖果
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
腐乳類
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外)
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
果醬
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
冷凍飲品（03.04食用冰除外）
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
調(diào)制煉乳（包括甜煉乳、調(diào)味甜煉乳及其他使用了非乳原料的調(diào)制煉乳）
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
紅曲米，紅曲紅
調(diào)味和果料發(fā)酵乳
著色劑
0.8
紅曲米，紅曲紅
調(diào)制乳
著色劑
按生產(chǎn)需要適量使用
安全信息
下游產(chǎn)品