5-甲基-6,7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪
| 中文名稱 | 5-甲基-6,7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 6,7-二氫-5-甲基環(huán)戊基吡嗪,98%;5H-5-甲基-6,7-二氫環(huán)戊基吡嗪;6,7-二氫-5-甲基-5H-環(huán)戊二烯并吡嗪;5-甲基-6,7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪;(5H)5-甲基-6,7-二氫-5H-環(huán)戊并(B)吡嗪;7-二氫-5-甲基-5H-環(huán)戊二烯并吡嗪;6,7-二氫-5-甲基-5H-環(huán)戊并吡嗪;5-甲基-6,7-二氫環(huán)戊基哌嗪 |
| 英文名稱 | 6,7-Dihydro-5-methyl-5(H)-cyclopentapyrazine |
| 英文同義詞 | 5-METHYL-6,7-DIHYDROC;5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTAPYRAZINE;6,7-DIHYDRO-5-METHYL-5H-CYCLOPENTAPYRAZINE;5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTA[B]PYRAZINE;5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTAPYRAZINE;5H-Cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-5-methyl-;5-methyl-(5H)-6,7-dihydrocyclo- pentapyrazine;5-Methyl-5H-cyclopenta[b]pyrazine |
| CAS號(hào) | 23747-48-0 |
| 分子式 | C8H10N2 |
| 分子量 | 134.18 |
| EINECS號(hào) | 245-864-1 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;通用試劑;吡嗪;其它雜環(huán);對(duì)照品,標(biāo)準(zhǔn)品;雜環(huán)砌塊;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;香精與香料咨詢13026126800;日化原料;化工原料;香料原料 |
| Mol文件 | 23747-48-0.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
5-甲基-6,7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | 121-123 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 96-99 °C20 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.055 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3306 | 5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTA(B)PYRAZINE |
| 折射率 | n |
| 閃點(diǎn) | 174 °F |
| 儲(chǔ)存條件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 1.85±0.40(Predicted) |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 顏色 | 無(wú)色至淺黃色至淺橙色 |
| 氣味 (Odor) | 堅(jiān)果味、燒烤味 |
| 香型 | earthy |
| 生物來(lái)源 | synthetic |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 781 |
| InChIKey | YZEFQPIMXZVPKP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.33 |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 5H-5-methyl-6,7-dihydrocyclopentapyrazine(23747-48-0) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 5H-Cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-5-methyl- (23747-48-0) |
5-甲基-6，7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪是一種人丁合成的香料，具有烘焙和花生類的特殊香氣，還帶一點(diǎn)淡淡的香，其特征香氣明顯、熱穩(wěn)定性好，與許多香精香料復(fù)配后用于食品的增香。關(guān)于5-甲基-6，7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪的合成報(bào)道較少，其合成途徑主要有
3種：以苯作溶劑、氧氣作氧化劑在低溫下合成了目標(biāo)產(chǎn)物；二氧化錳代替氧氣作氧化劑，在常溫下反應(yīng)；一種氨基酸在高溫高壓下反應(yīng)，合成目標(biāo)產(chǎn)物的方法。本文以甲基環(huán)戊烯醇酮和乙二胺為原料、無(wú)水乙醇代替苯作溶劑，再用二氧化錳進(jìn)行氧化脫氫，進(jìn)行5-甲基-6，7-二氫-5H-環(huán)戊并吡嗪的合成。GRAS(FEMA)。
用途
用作香料，具有烘烤食品香氣安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xi |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 36/37/38 |
| 安全說(shuō)明 | 26-36/37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海關(guān)編碼 | 29339900 |
| 提供商 | 語(yǔ)言 |
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| 更新日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
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| 2024/11/11 | XW237474803 | 5H-5-甲基-6,7-二氫環(huán)戊基吡嗪 | 23747-48-0 | 25G | 229元 |
| 2024/11/11 | XW237474802 | 5H-5-甲基-6,7-二氫環(huán)戊基吡嗪 | 23747-48-0 | 5G | 66元 |