刺梨提取物在卷煙中具有增強(qiáng)煙香、增加香氣量、掩蓋雜氣、降低刺激、生津回甜、改善余味的作用，是一種應(yīng)用效果較好的煙用香料。刺梨提取物中含有烯、醛、酮、有機(jī)酸、酯類(lèi)等致香成分，具有較好的物質(zhì)基礎(chǔ)。用正己烷提取刺梨汁中揮發(fā)性脂肪酸用于卷煙加料，具有明顯增加煙香、改善余味、減輕苦澀味的作用。

刺梨提取物為薔薇科植物刺梨Rosa roxburghii Tratt. f. normalis Rehd. et Wils.的果實(shí)提取物，含有豐富的維生素C(Vc) 、超氧化物歧化酶(SOD) 、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必須氨基酸。具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、解毒、鎮(zhèn)靜、延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤等多種生物學(xué)作用。因此，刺梨提取物成為許多藥品制造的重要原材料。以刺梨提取物制造藥品，可以大大提高對(duì)刺梨營(yíng)養(yǎng)的利用程度。本信息是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。刺梨果肉中維生素C含量豐富，被譽(yù)為水果中“維C之王”。
【基源】為薔薇科植物刺梨Rosa roxburghii Tratt. f. normalis Rehd. et Wils.的果實(shí)。
【別名】茨梨、文先果、團(tuán)糖。
【生境分布】分布于四川、云南、貴州、湖南、廣西等省(自治區(qū))， 以貴州省野生刺梨最多。多散生于山野、田邊、路旁、溪溝兩岸及丘陵坡地。在年平均溫度12～16℃、海拔1 000～1 600米地帶分布多而生長(zhǎng)繁茂。
【植物形態(tài)】刺梨樹(shù)為叢生性， 株高1.2米。主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根與須根多， 根系淺。無(wú)自然休眠期。易形成不定芽發(fā)生根蘗苗， 可供繁殖。枝綠色， 老枝黑褐色， 粗皮呈條狀剝離。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉， 小葉5～15枚， 對(duì)生，橢圓形， 葉緣有鋸齒， 小葉柄和總?cè)~柄基部?jī)蓚?cè)著生成對(duì)硬刺?；▎紊?， 少數(shù)2～7朵聚生， 兩性花， 花托肥大，具密刺，花瓣粉紅色。果實(shí)由花托發(fā)育而成， 扁圓形， 少數(shù)為圓錐形或紡錘形。果面橙黃色， 有時(shí)帶紅暈， 密生小刺，刺軟或硬， 也有無(wú)刺果實(shí)。果肉脆，具濃香氣。果內(nèi)有種子30～50粒， 少數(shù)10～15粒。

圖1為刺梨刺梨的化學(xué)成分主要分為維生素類(lèi)、微量元素類(lèi)、五環(huán)三萜類(lèi)、黃酮類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)，其他成分還有SOD、PRRT、氨基酸和無(wú)機(jī)鹽等。
1.維生素類(lèi)
刺梨富含豐富的維生素，維生素C為2087mg /100g，是蘋(píng)果的800倍、香蕉的400倍、紅桔的100倍、西紅柿的22倍、獼猴桃的10倍；維生素E為2.40～3.61mg/100g；維生素K1為0.67mg/100g；維生素B2為1.67μg/100g；胡蘿卜素為0.13mg/100g。
2.微量元素
主要有鐵(Fe) 、錳(Mn) 、鋅(Zn) 、鍶(Sr) 、硒(Se) 、銣(Ｒb) 、銅(Cu) 、鈷(Co) 、鎳(Ni) 、鋁(Al) 、釩(V) 、氟(F) 、硅(Si) 等。其中Fe、Mn、Zn、Se、Cu、Co、Ni、F、V 和Si 為人體必需微量元素。
3.黃酮類(lèi)
刺梨中含有生物活性物質(zhì)黃酮類(lèi)化合物，其總黃酮量平均為0.68%，最高達(dá)到0.8%。其甙元分別為楊梅素、槲皮素、山萘素。
4.五環(huán)三萜類(lèi)
刺梨三萜類(lèi)化合物多為五環(huán)三萜類(lèi)，從刺梨中分離出了刺梨苷、五環(huán)三萜酯苷、euscaphic acid(R－5) 、委陵菜酸(R－6) 、刺梨酸(R－7) 、刺梨甙(R－8) 、野薔薇甙(R－9) ，其中R－5、R－6互為一對(duì)五環(huán)三萜酸的差向異構(gòu)體。
5.有機(jī)酸類(lèi)
刺梨果實(shí)中主要含有蘋(píng)果酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、草酸和琥珀酸6種有機(jī)酸組分和較高含量的抗壞血酸等。
6.其它類(lèi)成分
從刺梨果實(shí)中分離提純出具有增強(qiáng)人體免疫力及具有抗衰老作用的超氧化物歧化酶(SOD)。刺梨含有15種氨基酸，分別是苯丙氨酸、纈氨酸及亮氨酸 、異亮氨酸、蘇氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸；此外還含有天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、組氨酸、精氨酸，總蛋白質(zhì)的含量為3. 28% ～ 8. 34%( 干基) 。1.抗氧化
刺梨提取物能增加血漿中抗氧化劑的含量, 提高機(jī)體抗氧化能力,減輕自由基引起的毛細(xì)管內(nèi)皮、動(dòng)脈、腦部的損傷, 促進(jìn)微循環(huán), 維持心血管和中樞神經(jīng)的正常功能。冠心病患者口服刺梨汁后血漿抗氧化劑水平及低密度脂蛋白( LDL) 抗氧化能力提高。研究表明刺梨提取物是通過(guò)抑制LDL 的氧化修飾, 同時(shí)多種抗氧化劑可介導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)膽固醇外流而抑制促泡沫細(xì)胞形成來(lái)實(shí)現(xiàn)其抗動(dòng)脈硬化的功能。
2.抗癌防癌
刺梨提取物中含有活性物質(zhì)兒茶素能夠阻斷體內(nèi)致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的合成, 因而刺梨具有抗癌防癌作用。刺梨提取物對(duì)胃癌SGC-7901 與MNK- 45 細(xì)胞的體外生長(zhǎng)具有一定的抑制作用。雖然刺梨對(duì)胃癌細(xì)胞的體外生長(zhǎng)具有抑制作用, 但對(duì)人臍帶血CD34+造血干細(xì)胞增殖分化無(wú)明顯影響, 表明刺梨在抗腫瘤作用劑量下, 可能不會(huì)引起明顯的造血抑制。
3.調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能
刺梨提取物口服液能明顯提高動(dòng)物免疫功能，增強(qiáng)免疫功能的主要成分是刺梨多糖(PRRT) 。刺梨多糖能夠提高小鼠抗疲勞、耐缺氧、耐高溫及耐低溫能力，顯著提高小鼠免疫力。
4.抗動(dòng)脈粥樣硬化(AS)
刺梨汁富含多種維生素、SOD 及黃酮等多種活性成分，其抗AS作用為多種成分協(xié)同作用的結(jié)果。體外試驗(yàn)表明，刺梨汁可抑制多種脂蛋白誘導(dǎo)的細(xì)胞增殖，顯著降低細(xì)胞內(nèi)膽固醇含量，抑制泡沫細(xì)胞的形成，提高低密度脂蛋白(LDL) 抗氧化能力，利于減輕AS 的發(fā)生程度。
5.降低重金屬負(fù)荷
刺梨汁不僅能促進(jìn)錳的排泄, 還對(duì)錳中毒引起的脂質(zhì)過(guò)氧化損害具有一定拮抗作用,可能與刺梨含有抗氧化劑物質(zhì)有關(guān), 已有研究發(fā)現(xiàn)錳作業(yè)工人飲用刺梨飲料后,能降低體內(nèi)錳的負(fù)荷, 拮抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用。刺梨汁具有與EDTA 類(lèi)似的驅(qū)鉛作用，能降低血鉛濃度，但不會(huì)導(dǎo)致微量元素的紊亂; 不僅如此，刺梨汁還可促進(jìn)染鎘大鼠24h 尿鎘的排泄，減少血、肝、腎組織中的鎘蓄積量，具有明顯的驅(qū)鎘作用。無(wú)論是刺梨汁還是以刺梨為原料開(kāi)發(fā)的保健口服液都具有較好的降低重金屬負(fù)荷的能力，不僅能加速重金屬排泄，同時(shí)還能減緩重金屬對(duì)人體的損傷，其治療效果優(yōu)于陽(yáng)性治療藥物。
6.其他作用
刺梨提取物對(duì)CC14 所致的肝損害具有一定保護(hù)作用。刺梨黃酮能有效保護(hù)胰臟免受四氧嘧啶氧化損傷, 預(yù)防糖尿病。刺梨多糖能夠提高小鼠抗疲勞、耐缺氧、耐高溫及耐低溫能力,顯著提高小鼠免疫力, 這可能與自然殺傷細(xì)胞活性的提高有關(guān)。10～19日孕鼠經(jīng)口攝入乙基脲(88mg/kg)和亞硝酸鈉(35mg/kg)，其仔鼠于出生后133～279日100%死于神經(jīng)系統(tǒng)為主的腫瘤，平均每鼠4.1個(gè)腫瘤，而加 8mg/kg刺梨汁的孕鼠，僅14%仔鼠發(fā)生腫瘤，平均每鼠1.9個(gè)腫瘤。結(jié)果表明刺梨汁阻斷N-亞硝基乙基脲在孕鼠體內(nèi)合成，有防癌作用。實(shí)驗(yàn)證明0.5ml刺梨汁能有效阻斷20μmol L-脯氨酸和亞硝酸鈉在大鼠體內(nèi)合成N-硝基脯氨酸，阻斷率為 78.7%，此作用優(yōu)于20μmol維生素C(阻斷率為41.82%)。這提示刺梨汁中除維生素C外，還有其他成分起阻斷作用。刺梨具有許多防癌抗癌因子，除了維生素C、E和胡蘿卜素外，還含有豐富的微量元素硒和鋅，能治療早期子宮頸癌的β-谷甾醇，具有防癌和抗衰老作用的超氧化物歧化酶等。刺梨中含有的葉酸是一種獨(dú)特的抗癌物質(zhì)。刺梨所含有的單寧酸對(duì)人體細(xì)胞癌變有較強(qiáng)的抑制作用。從目前市場(chǎng)情況分析來(lái)看，較多的刺梨食品主要是罐頭、可樂(lè)、啤酒、餅干等，多為刺梨汁的二次加工，由于刺梨汁在運(yùn)輸和貯存方面都具有極大的不方便性，加之刺梨果汁的保鮮期過(guò)短，處理過(guò)程工藝處理不到位容易造成營(yíng)養(yǎng)流失等。相比較而言，刺梨在藥用方面的處理會(huì)更加簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存和運(yùn)輸也更加方便，最重要的是營(yíng)養(yǎng)成分的損失較少，因此，刺梨提取物成為許多藥品制造的重要原材料。以刺梨提取物制造藥品，可以大大提高對(duì)刺梨營(yíng)養(yǎng)的利用程度，同時(shí)對(duì)物品的質(zhì)量和成分較容易控制，可以實(shí)現(xiàn)刺梨產(chǎn)品常態(tài)化。但與此同時(shí)，目前市場(chǎng)上對(duì)刺梨飲品的研究也在緊隨其后，其中某款根據(jù)菠蘿、刺梨、蘆薈合成的復(fù)合型飲料，就以營(yíng)養(yǎng)和美味贏得廣闊市場(chǎng)。性味甘、酸、澀，平。入脾、腎、胃經(jīng)。功效健胃消食，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。用于食積飽脹，虛羸瘦弱。