糜蛋白酶系從鍺胰中獲得的糜蛋白酶和胰蛋白酶的混合晶體，具有兩種酶的性質(zhì)，結(jié)晶可溶于生理鹽水，水溶液易失活，pH7～8活性最強(qiáng)，干燥時(shí)比較穩(wěn)定，它是豬胰腺分泌的一種肽鏈內(nèi)切酶，具有糜蛋白酶和胰蛋白酶協(xié)同水解蛋白質(zhì)肽鏈的作用。水解酪蛋白的活力與牛α-糜蛋白酶相當(dāng)，但其中所含糜蛋白酶水解苯甲酰酪氨酸乙酯的活力卻相當(dāng)于牛、羊糜蛋白酶的活力的3倍。豬胰蛋白 酶水解酯鍵的活力也與牛、羊糜蛋白的活力相似。
注射用糜胰蛋白酶是糜胰蛋白酶再結(jié)晶濾餅經(jīng)透析、沉淀過(guò)濾，丙酮脫水3次再真空干燥制得的粉針劑。糜胰蛋白酶片為含糜胰蛋白酶的腸溶薄膜片。糜蛋白酶可用來(lái)治療各種炎癥如：對(duì)于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、胃炎、宮頸炎、盆腔炎、化膿性中耳炎、角膜炎、前列腺炎、栓塞性靜肪炎、腦血栓形成等均有一定療效。對(duì)炎性水腫、血腫、術(shù)后粘連、潰瘍、血栓等也有一定療效。但是，注射時(shí)有局部刺激，可引起過(guò)敏反應(yīng)?？诜r(shí)勿嚼碎，以免被胃蛋白酶破壞而失效。有嚴(yán)重肝功能障礙和血凝功能不正常者禁用。
肌注，一日1～2次，每次5mg，以2ml苯甲醇注射液或生理鹽水溶解后注射，療程10～10日。用于預(yù)防或控制復(fù)發(fā)，每周注射2～3次，每次5mg，外用：以生理鹽水溶解后紗布浸濕外敷，或與抗生素軟膏拌勻后涂紗布上外敷，每日換藥1～2次。提取將新鮮或冷凍鍺胰，解凍、洗凈并投入絞肉機(jī)絞碎，按照豬胰漿量加2倍量體積的硫酸溶液（0.125mol/L），攪拌均勻，攪拌下提取1h，調(diào)節(jié)PＨ３右左，于4⁰放置過(guò)夜。次日，用雙層紗布過(guò)濾，濾渣用等體積冷硫酸溶液（0.125mol/L），重復(fù)提取1次，合并2次濾液，得提取液。
豬胰臟^{H{2SO₄;pH3;40}→_提取提取液
分段鹽析在不斷攪拌下，將提取液中逐漸加入工業(yè)用硫酸銨一定量，使硫酸銨的飽和度達(dá)25%。再加少量活性白陶土一定量助濾，放置低溫處，1d后過(guò)濾，濾液再加硫酸銨（CP）同上操作，得復(fù)2次，收集25%～65%飽和度沉淀部分，得粗制濾餅。
提取液^{(NH₄)₂SO₄}→_分段鹽析粗制濾餅
透析、鹽析將粗濾餅用3倍體積的冷蒸餾水溶解，在低溫下對(duì)pH5.5的乙酸緩沖液（0.01mol/L）透析，過(guò)濾，在清液加硫酸銨（CP）一定量，至硫酸銨飽和度達(dá)65%，將沉淀抽濾，得透析濾餅。
粗制濾餅^{pH5.5;醋酸緩沖液；(NH₄)₂SO₄} →_{透析；鹽析}透析濾餅
鹽析、除雜質(zhì)將透析餅在3倍體積冷蒸餾水溶解，調(diào)節(jié)pH3～3.5，加硫酸銨（CP）一定量，至硫酸銨飽和度達(dá)25%，室溫下放置3～5h后，用0.5%活性炭助濾，得澄清濾液。然后在不斷攪拌下，將100ml的澄清濾液緩慢加入預(yù)熱至25⁰左右的乙醇10ml（乙醇濃度達(dá)10%），在室溫下放置3h后過(guò)濾，得澄清濾液。
透析濾餅^{(NH₄)₂SO₄乙醇;pH3}→_{鹽析；去雜蛋白}濾液
鹽析、透析、再鹽析濾液加硫酸銨（CP）一定量，使硫酸銨達(dá)65%飽和度，鹽析后過(guò)濾，得濾液。然后將硫酸在低溫下對(duì)pH5.5乙酸緩沖液（0.01mol/L）透析2d，過(guò)濾除去沉淀，清液加硫酸宛如（CP）至65%飽和度，再鹽析，過(guò)濾得濾餅。
濾液pH5.5;醋酸緩沖液；(NH₄)₂SO₄→_{鹽析；透析；再鹽析}濾餅
結(jié)晶、再結(jié)晶濾餅溶于3倍體積冷蒸餾水中，用硫酸（2.5mol/L）調(diào)節(jié)pH至3，用酸洗后滑石粉助濾，在不斷攪拌下，于澄清濾液的每100ml中緩慢加入33.3ml的飽和硫酸銨溶液，將渾濁過(guò)濾除去。濾液用氫氧化鈉（2mol/L）調(diào)節(jié)pH至6 ，再加入一定量飽和硫酸銨溶液至似混非混程度，于25⁰C下放置，待2h后即有結(jié)晶析出，次日收集結(jié)晶，得結(jié)晶濾餅。按上述操作程序得復(fù)結(jié)晶1次，得二次結(jié)晶濾餅。
濾餅^{(NH₄)₂SO₄;pH6;250}→_{結(jié)晶；再結(jié)晶}再結(jié)晶濾餅
透析、沉淀在結(jié)晶濾餅中加入適量的稀鹽酸，使之溶解。溶解后的濾餅對(duì)pH3～3.5的冰水透析，透析液濾清后，在低溫下，每100ml透析濾清液中緩慢加入95%乙醇（CP）70ML，沉淀離心、過(guò)濾，用丙酮脫水3次，真空干燥，得注射用結(jié)晶糜胰蛋白酶原料。收率4～7g/kg（豬胰）。
再結(jié)晶濾餅^{冰水；乙醇；pH3}→_{透析；沉淀}結(jié)晶糜胰蛋白酶
透析、沉淀在結(jié)晶母液加硫酸銨一定量，使硫酸銨至70%飽和度，過(guò)濾，濾餅同上操作，得外用糜胰蛋白酶原料。
再結(jié)晶母液^{(NH₄)₂SO₄70%}→_{透析；沉淀}外用糜胰蛋白酶原料