氫氣在植物中的生理功能研究已經(jīng)證明氫氣對(duì)不同環(huán)境脅迫（百草枯、重金屬、鹽、紫外線等）下的植物損傷具有保護(hù)作用。氫氣主要通過提高植物自身的抗氧化能力來提高對(duì)脅迫的抗性。谷胱甘肽（GSH）作為一種重要的抗氧化和金屬離子螯合物，是非酶抗氧化系統(tǒng)的重要成分，谷胱甘肽可以通過GSH-AsA循環(huán)影響抗壞血酸的合成，又可以作為底物影響金屬螯合肽（PCs）的含量和GST、GPX等抗氧化酶活性。

論文通訊作者，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院植物生物學(xué)系崔瑾教授認(rèn)為，研究氫氣對(duì)植物谷胱甘肽合成和代謝的影響，有利于我們進(jìn)一步探明氫氣是如何提高植物對(duì)重金屬抗性的深層次原因。崔瑾教授主要研究領(lǐng)域是芽苗菜的種植，疾病防治和芽苗菜營養(yǎng)質(zhì)量控制等。最近幾年開展氫氣植物效應(yīng)研究，取得了一系列成績。

醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)證明氫氣是一種重要的抗氧化物質(zhì)和信號(hào)分子，但H2在植物中潛在的生理功能尚不清楚。本試驗(yàn)研究了富氫水（HRW）在小白菜抗鎘中的生理作用。結(jié)果表明： ①富氫水處理可以顯著緩解鎘對(duì)小白菜生長的抑制和氧化脅迫，且50μM的CdCl2（氯化鎘）和50%飽和濃度的富氫水均能誘導(dǎo)小白菜幼苗內(nèi)源氫氣含量的提高。