辣根提取物
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- CAS號(hào):
- 84775-62-2
- 英文名:
- Horseradish, ext.
- 英文別名:
- Einecs 283-891-0;Horseradish, ext.;Horseradishextract;Extract of horseradish;Armoracia rusticana extract;Radicula rusticanus extract;armoracia rusticana root extract;COCHLEARIA ARMORACIA (HORSERADISH) ROOT EXTRACT;Horseradish oil (armoracia lapathifolia gilib.);Armoracia rusticana ph. gaertn. (brassicaceae), extract
- 中文名:
- 辣根提取物
- 中文別名:
- 辣根;辣根提取物;辣根(COCHLEARIA ARMORACIA)根提取物
- CBNumber:
- CB4884587
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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辣根提取物化學(xué)性質(zhì)
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氣味 (Odor):
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at 0.10 % in propylene glycol. sharp penatrating sulfurous green earthy
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香型:
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sulfurous
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辣根提取物性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
天然食品，無(wú)毒。GRAS(FDA，§182．10，2000)。
化學(xué)性質(zhì)
切碎遇空氣后因酶的作用而產(chǎn)生強(qiáng)烈催淚性辛辣香氣，氣味與芥子油相似，完整不破者無(wú)氣味。
用途
香辛料。多用于魚(yú)類和肉類罐頭。干粉品則多用于魚(yú)、蝦、牡蠣、牛肉等調(diào)味，亦用于腌漬和制調(diào)味料辣根醬等。用量按正常生產(chǎn)需要而定。
辣根提取物
上下游產(chǎn)品信息
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